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陈义修
从业4年
商标注册商标转让
所在地区:南京市
咨询解答:38
主料：猪脸肉2500克 调料：桂皮5克 花椒3克 八角8克 盐30克 姜20克 小葱10克 编辑本段烹饪方法 1. 将猪脸肉去骨，切成一斤左右的长 方块，用冷水浸泡3 小时，取出洗净； 2. 放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮； 3. 焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫； 4. 再将猪脸肉放入锅内，加入少量冷水，上火烧沸后，再改小火焖煮直至肉烂，汤汁变浓时即可； 5. 最后将肉捞出，将每块肉带皮一面刷上一层原卤即可上桌食用。
2022-04-29 11:18:54
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