所在地区:南昌市
咨询解答:579
蛤蜊养净泥沙，锅中加水烧开倒入汆烫至开口，捞出再用自来水冲一下备用；
步骤 2
焯蛤蜊的水静置片刻，滤掉底部沉淀，重新倒入干净的锅里，加盐和提鲜调料烧开；
步骤 3
另锅烧水下面条，一滚后捞出移至蛤蜊汤里，加入蛤蜊和姜片，调入料酒，大火煮1分钟左右，撒入青蒜和胡椒粉，熄火即可。
所在地区:重庆市
咨询解答:244
1、在白面里加一个鸡蛋，蛋黄蛋液都放白面粉里去。
2、用温水，忌用烫水和面，和好面后醒一会儿，趁着醒面的功夫把肉酱做了。
3、猪肉切成小丁，建议不要切成肉末，不然没口感。
4、多用一些葱白。
5、黄豆酱加水调的稍微稀一些。
6、炒锅放适量油，比平时炒菜多一点点的油，妈妈说油多一些好吃。
7、六成热油开始炒肉丁至断生，下葱丁和黄豆酱。
8、小火焖几分钟，看汤收的差不多了即可。
9、做好的肉酱一次性肯定吃不完的，因为这个酱很咸。
10、可以冷食，版面，蘸大葱，蘸白菜，拌米饭等都很不错的。
11、面揉好后，先用刀切小面团，按一下。
12、.取一块小面团在压面机上压成片。
13、压成片后撒一些面粉以防粘连一起。
14、取一面片压成条。这个时候开始准备蒸锅烧开水。
15、压好的面条撒一些面粉。
16、水烧开后加少量盐下面条，面条里含鸡蛋不容易熟，多煮几分钟吧。
17、盛出面条时要在凉开水过滤一下，这样的面条会很劲道了。
所在地区:包头市
咨询解答:192
步骤 1
先把蚬子泡一个小时，尽量吐出里面的泥沙。蒜切片、葱切花、香菜切段。猪肉切丝。
步骤 2
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盖锅把水烧开一分左右，打开锅盖继续煮，直至蚬子全开口。
步骤 3
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捞出蚬子，将蚬子汤倒入碗中。
步骤 4
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用汤匙扒蚬子肉。一斤蚬子就扒出少半小碗蚬子肉。
步骤 5
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锅烧热，加油、盐、姜丝、花椒大料翻炒至肉金黄色。
步骤 6
加水（一人份加水500毫升，二人份1000毫升。。。）
步骤 7
烧开，加入蚬子汤，持续烧开，之后加入面条煮
步骤 8
水开3分钟即熟。加一品鲜酱油少许，加入葱蒜香菜。
步骤 9
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出锅装碗，倒入蚬子肉。
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