回答
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共2个
张攀
从业2年
公共场所卫生许可证人力资源服务许可证
所在地区:深圳市福田区
咨询解答:304
1. 准备材料，牛肉250克、猪肥肉60克、姜、葱、陈皮。
2. 马蹄洗净去皮切成细碎粒，葱、姜切末，陈皮切碎。
3. 牛肉和猪肥肉切成小块，加入姜末。
4. 放入料理机打成牛肉馅。
5. 牛肉馅里加入食盐、白糖、胡椒粉、香油、生粉仔细搅拌。
6. 加入陈皮、马蹄、葱，一边加水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可。
7. 摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来，记得是挤，肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来，这样的肉球才有弹性。
8. 把做好的牛肉球放到锅中大火蒸十五分钟，中途不开盖。
9. 吃的时候蘸着喼汁。
2022-09-05 23:11:57
孙丽萍
从业2年
高新认证ICP许可证一般纳税人代理记账
所在地区:郴州市
咨询解答:654
1. 牛肉洗干净后切成细片状，肥猪肉剁碎
2. 牛肉肥肉剁碎后放在同一个碗内，马蹄洗净去皮切成细碎粒，准备一小块果皮洗净，切碎后倒入大碗中
3. 肉馅中加入香菜、生抽、糖、胡椒粉、鲜鸡粉1小匙、麻油1大匙、生粉20克、油，加适量水往同一方向搅拌均匀
4. 肉馅搅匀后在碗中抛来抛去，打至起胶
5. 用手挤成牛肉丸，记得是挤，肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来，这样的肉球才有弹性！！
6. 豆腐皮放碟子上垫底，上面放牛肉球
7. 锅中放足量的水大火煲沸，肉球放到锅中去大火蒸十五分钟（中途不开盖
2022-09-05 23:34:56
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