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秦豪
从业11年
国际商标注册
所在地区:贵阳市
咨询解答:26
食用菌的商品分级,不同的地区有不同的标准,而且大多数分级标准还是靠人工经验而定的,化学组分的科学考究往往没有配合应用,因此,商品交流中有时出现定级不准确的事实。
随着商品的流通、贸易的开展,希望有一个全国统一的标准,但这方面工作进展缓慢,所以要达到真正全国统一标准还要进一步努力。另外,不同国家对同一种食用菌的产品有不同的标准。这都是我们进行生产、商贸时值得注意的。同一种食用菌经过不同的加工、保藏而得到不同的产品,如鲜菇、干品、罐头加工,盐渍品都有不同的分级标准。不同类型食用菌的分级标准不同。一般肉质伞菌类型,要求测定其菌蕾的大小、色泽、开伞程度、菌盖边缘是否齐整,菌盖卷边,菌盖厚度,菌盖上的花纹,菌盖的直径,菌柄的长度、颜色,香味、含水量、什质、虫霉损毁程度等。耳类食用菌要求测定其菇耳的颜色、结块结团状,蒂头的大小,耳膜的厚度,耳膜的皱褶度,含水量、什质、虫霉程度等。块菌类要求测定其菌块大小、形状、颜色、切面颜色、泥沙什物、香味等。木栓质食用菌测定其菌盖形状,菌盖上花纹,菌盖大小、厚度,颜色,菌柄着生位置、颜色等。一些特殊的食用菌如虫草、天麻、沉香、竹黄等,首先根据其自身的形态特征,鉴别是否真正品种,再进行品质评级。2022-10-01 17:59:03
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