冬瓜鸡炖粉皮怎么炖？
139****0192
湖南省蔬菜研究所白粉皮冬瓜
提问时间:2022-03-25 19:05:52
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回答
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共2个
程涛
从业9年
专利申请专利驳回复审发明专利申请
所在地区:苏州市
咨询解答:410
长汀红薯粉皮140克
冬瓜450克
鸡腿
辅料
食用油适量
生姜4片
香葱3根
八角1个
东古酱油2匙
蚝油1匙
红萝卜8片
芝麻油1匙
冬瓜炖粉皮鸡的做法步骤
1.长汀红薯粉皮准备好
2.冷水中浸泡10分钟，捞起沥干备用
4.去皮去籽的冬瓜切块备用
5.鸡腿剁块儿备用
6.香葱切葱花，葱白另外放一堆
7.生姜切薄片，再对切一刀
8.准备好一个八角
9.切点胡萝卜丁和香葱叶放一起
10.锅中油热，下姜片炒香
11.下葱白炒香
12.下鸡块儿炒至微微变色
13.加入一个八角炒香
14.把火力调小，倒两匙东古酱油和一匙蚝油，炒至上色。
15.倒进冬瓜块翻炒下
16.加入适量膏汤，粉条挺能吸水的，可以稍微多放些膏汤。若没膏汤，放清水也行。
17.火力调大，煮开。
18.煮开后的汤底倒入砂锅中继续煲15分钟。
19.放入泡软的红薯粉皮
20.大火煮开后，小火煲10分钟左右。可以试吃下，调整下煲的时间。因为每家买的手工粉皮，工艺上都会有点差别，厚薄可能都不一样，所以试吃下口感，微调下时间是必要的，煮太烂就不好吃了。
2022-03-25 20:50:55
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