红酒不是时间越久越好吗，怎么有的红酒还有保质期？

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红酒商标注册年限

提问时间:2022-03-30 07:41:15

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程文裔

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专利撰写发明专利申请

所在地区:孝感市

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其实所有葡萄酒理论上拥有8-10年保质期，低端葡萄酒适饮期却只有一年左右，顶级葡萄酒的巅峰期在储存后的20-50年之间，顶级白葡萄酒可达50年以上。葡萄酒需要10年以上的存储时，需要我们耐心的呵护，没有人因为老酒存储不当而向名庄投诉保质期，老酒储存变质的原因只能是自己存酒的条件和措施不当。

高级葡萄酒在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后，葡萄酒品质会得到酿酒师赋予的提升。然后装瓶，这时候葡萄酒会进入休眠期，须要有合适的储藏环境，再经过休眠中的陈年后葡萄酒品质才会有第二次提升。经过陈年后进入成熟期的葡萄其优秀的品质会持续释放一段时间，这段时间叫平台期。中高端葡萄酒看重的是后味和回味，这些味道需要依靠长时期窖藏得到。所以这些葡萄酒装瓶后保质期长达10-20年，拉菲和某些干白甚至可以达到50年以上，当然我们是指比较适宜的保存环境下的保质期。保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，最理想的储存环境是温度在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般选择地下室，保持空气干净，以免其它异味渗入酒内。葡萄酒需要储藏时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏时间长。

葡萄酒的保质期，是个不确切的概念。不要理解为保质期内，质量没问题，过了保质期，质量就有问题，不能喝了，事实上，过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上，不标明保质期，没有保质期的概念。法国意大利各个著名产区葡萄酒的陈年潜力，对本国老百姓属于常识，打上保质期有些多余。

—— 愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒，因为葡萄酒有生命周期。

—— 贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏时间长。通常，好酒可以贮藏15－25年，其他的一般不超过10年。

法国主要产区葡萄酒的最佳饮用年限列表如下：

普通的波尔多红白葡萄酒——2 - 10年

标识为Grand Cru的波尔多高等级红葡萄酒—— 4 - 20年（注:有些可以保存百年以上）

勃艮第白葡萄酒——2 - 6年

宝祖利葡萄酒——3月 - 3年

普通的罗讷河谷红葡萄酒——1 – 4年

高等级的罗讷河谷红葡萄酒—— 4 - 10年

阿尔萨斯葡萄酒——2 - 6年

2022-03-30 09:21:16