小米面蜂糕的做法是怎样的？

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面粉蜂糕

提问时间:2022-04-06 05:55:11

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钟生林

从业5年

专利申请发明专利申请专利驳回复审

所在地区:杭州市

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玉米蜂糕原料：玉米面500克,红糖150克,桂花10克,青红丝10克,蜂糕面肥150克,食碱适量.特点：松软，香甜。制法：1.将玉米面放入盆内，加入面肥和适量温水，和成较软的发面团发酵。2.待发面团发起，对入适量碱水，搅拌均匀，加入红糖、桂花揉匀。3.将屉布铺平，玉米面坯倒入，抹平，撒上青红丝，大火蒸熟，出屉后，晾凉，切成菱形块即成。制作关键：玉米面要过罗筛细，食碱要根据玉米面发得老嫩灵活使用，面发得大多放碱，面发得小少放碱，总之以面没有酸味为度。碗蜂糕原料: 面粉400克，面肥100克。配料：白糖100克，京糕75克，青梅25克，碱面7.5克，油少许，水300克。制作材料图册 12张制作方法：1.将面粉放入盆内，加入面肥水调成软面团，发酵，要发老一些，然后加碱水、白糖拌匀。2/准备5个小碗，洗净后抹点油，把软面团分到5个碗内，上面撒上京糕丁、青梅丁。上屉，用旺火蒸30分钟即成。吃时一切两半即可。特点：松软适口，香甜味美。制作关键：面要和软些，发大酵，用旺火蒸。大米蜂糕主料：大米粉、小麦面粉辅料：酵母（干）、泡打粉、苏打粉、奶粉、青椒、红椒调料：食盐、黄油、水、白糖做法：1、大米粉和面粉过筛，放干酵母3克、泡打粉1克、白糖40克、食盐1克、清水适量搅拌均匀成面糊，进行第一次发酵；2、将蒸蜂糕的大碗或其它容器涂少于的黄油3、倒入面糊和小苏打1/2克、奶粉20克进行第二次发酵4、将发好的面糊上撒上青红丝5、上蒸锅40分钟6、蒸好的蜂糕晾稍凉后切块

2022-04-06 06:58:13