一类酒与二类酒区别？

第一类【酿造酒】

第二类【蒸馏酒】

第三类【配置酒】

1.酿造酒

酿造酒是诞生最早的一种酒，其特点是度数低，工艺简单，对原料无太多挑剔。

2.蒸馏酒

蒸馏酒是酿造酒的升华，在中国蒸馏技术出现在元朝，工艺原理是在酿造酒的基础上将发酵后的粮食进行蒸馏得到酒，蒸馏酒特点是度数高，原材料及发酵程序决定酒质，口感醇厚，窖藏时间长短直接影响口感。

很多人喝酒买酒，大部分都是看品牌价格，很少人去看瓶身上细细的文字，而瓶身上的标签，总会打“执行标准”或“产品标准号”，这是什么意思呢？有时候看到酒瓶上的二级标准，是什么意思呢？本文小编与大家一起来了解白酒等级。

　　质量等级是什么？

　　从国家执行标准分类，白酒可以分为三个级别，依次为优级、一级、二级。优级的质量最好，其次是一级，最后是二级。无论是哪一种香型或者是哪一种工艺，但在每个白酒的瓶身上，都必须按照国家标准列明等级，有兴趣的朋友可以查看一下。

　　白酒的类型有哪些？

　　1、酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。

　　2、蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。

　　3、配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等。

　　白酒优级、一级、二级有什么区别？

　　1、香气

　　从香气的差异来分析这三种质量的酱香白酒：

　　优级酱香白酒：酱香突显

　　一级酱香白酒：酱香较突显

　　二级酱香白酒：有酱香

　　2、口味

　　肯定在口味上这三种质量的酱香白酒又是不一样的：

　　优级酱香白酒：诸味谐调，口感细致丰腴。

　　一级酱香白酒：诸味较谐调，口感丰腴。

　　二级酱香型白酒：有酱香，口感醇。

　　3、后味

　　优级酱香白酒：后味绵长，空杯余香长久，酱香特点典型。

　　一级酱香白酒：后味长，酱香特点显著。

　　二级酱香白酒：后味短，有酱香特点。

　　4、理化指标不同

　　在理化指标中对优级的要求是：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L。

　　一级理化指标的要求是：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。

　　其实白酒的身份证指的就是瓶身上的“酒标”，只要掌握好酒标的内容，就可以轻松地分辨优质白酒，从而避免购买到酒精勾兑酒。