如何从植物中提取氨基酸？

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植物蛋白怎么提取

提问时间:2022-08-26 13:10:16

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张金六

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　　先用蛋白酶和肽酶处理得到氨基酸，然后用有机溶剂萃取，再进行分馏。

　　一，植物中游离氨基酸的提取；

　　1，烘干材料中游离氨基酸的提取：

　　从植物的叶片、叶脉及种子中提取游离氨基酸一般先需要干燥处理，叶片、叶脉要在105~110摄氏度杀青，然后60~80摄氏度烘干、粉碎，过40目筛。一些研究者用75%或80%的酒精作溶剂从粉碎原料中提取氨基酸，也有用蒸馏水作萃取溶剂提取，提取的方法是常温或加热到一定温度（小于100摄氏度）用一定体积分数的萃取溶剂浸泡2~6h,或加热回流20~30min,为了使原料中的游离氨基酸尽可能得以溶解，提取过程需重复2~3次，然后合并提取液、过滤，蒸发掉乙醇，既得到了氨基酸粗提液。也有人采用蒸馏水作溶剂超声波提取提取的方法，或在室温下样品用50%乙醇浸泡微波萃取，然后离心过滤，若用氨基酸自动分析仪测定氨基酸的含量，常用2%~5%的磺基水杨酸水溶液浸提。

　　2，鲜叶片或鲜果肉中游离氨基酸的提取：

　　鲜叶片或鲜果肉中游离氨基酸的提取鲜叶片或鲜果肉一般用10%CH3COOH研磨或匀浆来进行提取，但由于鲜叶片或鲜果肉中的蛋白酶能水解蛋白质，造成游离氨基酸含量升高，故研磨要在冰浴中进行，新鲜材料中的脂、蛋白质、糖等易被提出，需加入一定的试剂除去。通常用10%三氯乙酸、一定浓度的醋酸铅、磺基水杨酸或95%乙醇加入过夜沉淀，然后离心或过滤的方法除去蛋白质，用乙酸乙酯或乙醚萃取以除去脂类等。

　　二，游离氨基酸的纯化；

　　从植物中提取的氨基酸粗提液中含有较多的色素、可溶性糖、有机酸及其他杂质，有必要对氨基酸粗提液进一步进行纯化，以便下一步进行氨基酸含量的测定。

　　最常用的纯化方法是用732阳离子交换树脂进行纯化。

2022-08-26 15:51:18

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