花青素颜色？

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如何提高植物花青素

提问时间:2022-09-10 07:16:33

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回答 | 共2个

杨玉香

从业2年

专利申请发明专利申请专利驳回复审

所在地区:福州市

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花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红色,细胞液呈碱性则偏蓝色。

2022-09-10 08:39:35

王全龙

从业6年

专业承包资质安全许可证

所在地区:苏州市

咨询解答:337

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1、花青素，又称花se素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然se素，是花se苷水解而得的有颜色的背元。

水果、蔬菜、花卉中的主要物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH 值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20 多种，食物中重要的有6种，即天竺葵se素、矢车菊se素、飞燕草se素、芍药se素、牵牛花se素和锦葵se素。自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花se苷，很少有游离的花青素存在。

2、花青素类物质的颜色随pH 值变化而变化，pH 7 呈红色，pH= 7 ～ 8 时呈紫色，pH > 11 时呈蓝色。

花青素的好处

1、防癌。花青素具有很好的防癌抗癌功效。癌症多半是因为自由基毁坏遗传物质所引起的，而花青素则具有间接保护遗传物质的作用，从而让我们更好的去对抗各种高发的癌症。除此之外花青素还具有清除自由基的功效，因此经常吃这类食物还可以让癌细胞无法顺利扩散，因此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。

2、保护视力。生平时生活中多吃些富含有花青素的食物同样可以避免视力下降。在医学临床研究报告中发现，花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，从而有效的预防重度近视及视网膜剥离。而且花青素还可以帮助我们提高在昏暗灯光下的视力，这对经常挑灯复习以及加班的人群而言

3、美容护肤。在平时生活中多吃些富含有花青素的食物，可起到很好的美容护肤功效。而且经常服用花青素还可以防止皮肤皱纹的提早生成，可以说自然界中最有效的抗氧化物质。花青素不仅可以帮助我们延缓衰老，同时还可以补充营养及消除体内有害的自由基吗，从而让我们的皮肤更加的健康细腻

2022-09-10 10:05:34

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