回答
|
共1个
张国敏
从业3年
商标注册商标初审维权
所在地区:昆山市
咨询解答:115
方法
1.选择大粒黄豆，豆粒越大味道越浓越香。（大粒黄豆不存在转基因的问题)。
2. 时间选择在立春前后，也就是2月份上旬和中旬烀豆做酱块。
3. 把黄豆挑洗干净，用水泡18-24小时，然后用高压锅（最好是26cm高压锅，每锅5斤半豆）烧开，保持15-20分 钟再烧开一次，即可将黄豆烀烂。
4. 待高压锅降压后，打开锅盖，把里面的水倒出控干，把烀烂的黄豆揉成块，一锅（5斤多黄豆）做成一块。酱块 越大，发酵效果越好。
5. 酱块在有光的室内放3-4天，外表干燥，整体结实，即可装入纸箱保存发酵。纸箱底用苞米秸秆铺垫，根据酱块的干湿程度确定纸箱的通风。保持水分，防止风干，可以用苞米窝叶子封在纸箱里的酱块周围，存放酱块的温度在16-22度，缓慢发酵豆香味纯正；正常的发酵酱块上会长出黑灰色的毛。
6. 下酱的时间是谷雨季节根据天气确定，最好是连续的晴天，气温在18-25度。吉林、辽宁（北部）在4月份下旬的谷雨季节，寒冷地区在5月上旬。
7. 酱缸的大小视酱块的多少确定，酱缸里的酱越多发酵效果越好；酱缸位置一定要朝阳和通 风， 阳光越多越好。把发酵好的酱块弄碎，放入酱缸里，按每斤黄豆加4两盐的比例加盐。加水凭经验，开始不 要加过多的水，可逐步添加。
8. 两天后，开始打杷，把杂物漂出扔掉，连续打5天，把漂浮出来的杂物除净；然后每2天打杷 一次，直到发酵完毕，约45天。下酱60天香味浓厚，此方法做的东北大酱再经过一个冬天 味道更好，连续存放4年可以保持香味不变。
2022-05-11 21:25:05
没有符合您的答案？立即联系 “在线顾问"
顾问推荐
{{item.label}}
{{item.desc}}
相关问答
相关资讯
换一批
税务登记的意义是什么
税务登记作为税收征管的首要环节，是纳税人与国家税务机关建立税收法律关系的起点，不仅关系到国家财政收入的稳定和可持续增长，也直接影响到纳税人的合法权益和税收环境的公平与透明。因此，深入理解税务登记的重要性，对于构建健康、和谐的税收环境具有至关重要的意义。
税务登记
336次浏览
2024-02-29 15:11:32
注册公司的流程是什么
公司注册是一个复杂的过程，需要考虑许多因素，包括公司的类型、名称、地址、股东、资本等。在这个过程中，了解并遵守一些特定的法律要求是非常重要的。
公司注册
764次浏览
2023-12-06 11:46:07
发票认证平台安装的方法是什么
增值税发票综合平台升级后，纳税人首次登录要重新安装，目前支持Google、Firefox、IE8及以上版本浏览器。下面，为了帮助您更好地了解关于发票认证平台安装的相关知识，早鸽网顾问准备了以下内容，希望能对您有所帮助。
发票
802次浏览
2022-05-17 15:04:05
如何进行专利维权
申请了专利，但专利还没下来，而且有公司可能侵犯了你的专利权。这种情况下，如何维护自己的权益呢？下面早鸽网顾问将为大家介绍如何在专利尚未下来的情况下维权的相关知识，希望对大家有所帮助。
专利维权
234次浏览
2023-05-05 17:04:38
在哪里做专利检索报告
根据我国专利法的规定，注册专利受法律保护。实践中，因专利产生的纠纷很多。专利侵权是常见的纠纷之一，专利侵权人需要承担法律责任。那么专利检索报告应该在哪里做呢？下面，为了帮助您更好地了解专利检索报告在哪里制作的相关知识，早鸽网顾问准备了以下内容，希望对您有所帮助。
专利检索报告
858次浏览
2022-06-06 16:05:59
最新问答
2023-06-19 06:34:24
北京海丰益商贸中心基本介绍?
北京海丰益商贸中心基本介绍?
2023-06-19 06:33:56
北京佳兴源装饰有限公司第一分公司公司大概情况
北京佳兴源装饰有限公司第一分公司公司大概情况
2023-06-19 06:33:29
北京君燕环保设备有限公司是多久时候成立的?
北京君燕环保设备有限公司是多久时候成立的?
2023-06-19 06:32:19
北京市华盛业石材经营部是多久时候成立的?
北京市华盛业石材经营部是多久时候成立的?
2023-06-19 06:31:54
北京市四季永芳石材经营部基本介绍?
北京市四季永芳石材经营部基本介绍?
