所在地区:郴州市
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1、棉花糖明胶粉不化。
2、加明胶粉或者做完马上装袋里，可以延缓棉花糖融化。
3、制作棉花糖时，明胶和糖的比例是4:5，即一斤糖加8两明胶粉。 棉花糖的制作关键在於正确掌握充气搅拌速度、原料温度、原料含水量、凝固速度等技术。
4、棉花糖的成型有注模成型，切割成型，挤压成型等方法。
所在地区:天津市
咨询解答:369
主要是添加柠檬酸不能太早适量，加点盐，做好的东西尽量弄干燥些，最好胶带密封保存吃掉啊，放在冰柜里不会化棉花糖容易化的原因，第一条就是有风有风的地方，就会促使棉花糖快速的融化掉，所以特别是我们外出作业的朋友们，一定要选择一个好的天气，然后有风的情况下，避免在一避风的地方作业
所在地区:青岛市
咨询解答:657
棉花糖容易化的原因： 第一条就是有风，有风的地方就促使棉花糖快速的融化掉，所以特别是我们外出作业的朋友们，一定要选择一个好天气，然后有风的情况下尽量在一个避风的地方作业，还可以自带一个避风的工具，如大雨伞等。
第二条棉花糖容易化有时候糖化的快是由于气温高和空气湿度大有关，所以夏天做棉花糖就特别容易化，所以我们尽量要做到，有需求，有客户要的时候我们再开始作业，那样就不会耽误化的问题了。
建议你在制作棉花糖之前在原料里添加适量食用明胶粉就不容易化了。有条件的话，再在制作好的棉花糖外用专用棉花糖打包袋套起来效果会更好。
第三条棉花糖容易化是因为是新手操作起来放的糖太多，密度太大，做出来的团太沉，使得棉花糖容易往下坠所以，造成制作出的糖不够蓬松。
你可以试着将温度调低点，让出糖器甩出足够多的糖丝然后用竹签均匀的绕起来，这时你会发现棉花糖很蓬松，而且足够大的棉花糖用原料也会减少。（太甜太结是因为机器的温度没有掌握好)有很多办法防止快速融化。1.用很薄的食品塑料袋包装，杜绝空气中的水汽！
2.加适量的生粉在糖里面.3.在有空调的大型商场里面做，温度低，而且比较干燥！
4.在海滨浴场做，凉爽的很又生意火爆。
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