花青素的纯化方法？

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如何提高植物花青素

提问时间:2022-09-23 13:20:27

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黄磊

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　　微波提取技术　　一种采用频率为2450 MHz或 915 MHz、功率为500 W～15 000 W 的微波对葡萄籽在选用水、碳链长为C ～C，的醇、乙醚、丙酮、乙酸乙酯、甲苯或其混合物的溶剂中进行处理，从葡萄籽提取原花青素类物质的新方法。该方法较常规化学法工艺简便、高效、快速，成本低，废液排放量少。　　花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanidin)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播 (Stintzing and Carle, 2004)。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。部分果实以颜色深浅决定果实市场价格。

2022-09-23 14:45:29

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