回答
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共2个
彭志豪
从业8年
商标补证商标转让
所在地区:丽江市
咨询解答:271
能液态发酵。将大曲和小曲按一定的比例混合发酵，大曲用量大，成本高，加入一定的小曲即可以减少大曲用量，降低成本，白酒的原有风味也不会受到影响。
当然，我们还可以采用另外一种“和亲方式”，即用大曲酿制香醅，小曲酿制酒醅，然后在用雅大大型酿酒设备蒸馏的过程中分层放置，串香而成。
2022-09-24 04:47:23
吴佳鑫
从业11年
人力资源服务许可证出版物经营许可证音像制品经营许可证
所在地区:北京市
咨询解答:715
发酵酒都是固态发酵，无论大曲和小曲都是固态发酵，都不能液态发酵。
2022-09-24 05:59:22
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