食堂管理经验介绍？

139****3428

企业食堂管理

提问时间:2022-10-22 21:13:26

提示：以下回答均以本问题为中心，仅供参考；如需更多帮助，请咨询早鸽顾问。去咨询

回答 | 共1个

李杨智卿

从业1年

公司注册个体工商户高新认证

所在地区:杭州市

咨询解答:710

咨询TA

食堂管理的内容相当的复杂，质量的管理，卫生管理，安全管理，成本管理都是缺一不可的，那么怎么从这些方面来管理好呢？

方法/步骤1

1/1

质量的管理，主要是包括食品加工可以使用性，食品的营养色泽口感，即顾客对食品的反应。

方法/步骤2

1/1

成本的控制，成本的控制关系到一个食堂的营收还是亏本，也关系到人员工资的高低，所以说我们在计算成本的时候，要进行合理的运算水电气，以及食材的占比量

方法/步骤3

1/1

卫生的管理，食堂的卫生不仅包括员工的个人卫生，还有操作过程中的操作卫生，以及食品安全卫生问题，这些都是在食堂生产过程中必须要注意到的。

方法/步骤4

1/1

安全问题是食堂生产的重要因素，主要包括人身安全和食品安全，人身安全，包括员工在操作的时候机械的使用，以及员工在上下班途中的安全问题。食品安全主要表现在食物中毒，以及顾客的不良反应。

方法/步骤5

1/1

食堂管理不仅仅要做好内部管理，，而且要做好甲方的关系沟通。这是作为一个职业经理人必备的条件。

方法/步骤6

1/1

人员的控制，生产运营需要一个好的团队，所以说对人员的安排也是至关重要的，我们可以根据各个员工的特点安排不同的岗位。

2022-10-22 22:10:28

没有符合您的答案？立即联系 “在线顾问"

相关问答

猜你需要 | 优质问答百科知识热门话题

彭志豪顾问

擅长：商标补证,商标转让

执业7年