学厨师，应该看看什么书！对学厨师有帮助的？
149****9198
烹饪书籍属于什么类别
提问时间:2022-05-19 02:05:44
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回答
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共5个
廖伊一
从业1年
专利审查答复专利权恢复
所在地区:榕江县
咨询解答:669
做厨师要熟悉的知识:
1 原料的初步加工
2 原料知识
3 烹调技术
4 成本计算
可以看看《厨师培训教材 》学厨师的专用书籍 厨师也分好多，看你是想学什么？中餐厨师又有八大菜系！看点书是好，最好找师傅，《中等技工学校烹饪系列教材》，《高等技工学校烹饪系列教材》《红案烹制技法》都可以，书并不贵。
不过还是建议找个学校学习一下。厨师这个专业还细分很多类目如中餐 西餐 还有地方菜色 小吃 尤其中餐分得很细 很多 没有那个学校及师傅是最好的 引用中国一句话" 师傅引进门 修行在个人" 要看你是否对这行业的兴趣及学习能力 如果你学的是中餐 建议你尽量找相关的资料多看多自己亲手去做 并多找几个师傅跟他学习 每个师傅都有他的优点 综合多几位师傅的优点 你就可算是 "青出于蓝更胜于蓝" 预祝你成为将来的名厨。
2022-05-19 02:34:50
夏成龙
从业8年
商标注册商标转让
所在地区:西安市
咨询解答:216
学厨师看书？估计你是没表明意思，看书一是寻找一些古方配料实现食物色香味的平衡，二是从现代科学层面多了解食材和配料的属性，其实做厨师最重要的是走心和动脑！菜理这东西，融会贯通了就成熟了，祝你实现梦想！早日成功
2022-05-19 03:53:49
杨龙
从业1年
纳税人升级财税筹划税控托管
所在地区:长沙市
咨询解答:54
从业六七年了，没看过什么书
你的师傅，确切的说你所在厨师团队，尤其是主厨，决定了你的下限！
你的勤奋与天赋，决定了你的上限
看书肯定有好处的，能让你学到很多你在厨房了解不到的东西
2022-05-19 03:43:48
杨唐花
从业5年
商标异议答辩商标注册商标续展
所在地区:长沙市
咨询解答:94
书本知识是要看的，可以看一些厨艺类的书籍，单纯看这些书是不够的，还要看一些心事杂志，密切关注各地区的口感。书只是理论知识仲要的是实践，让理论指导实践，实践出真材。
2022-05-19 04:13:47
倪瑞泽
从业6年
工商信息变更银行开户公积金开户
所在地区:天津市
咨询解答:27
香港出牌食品科技（杂志），烹饪烹调杂志。关于礼仪，攻关小姐这种书类！
2022-05-19 04:13:46
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