凉水可以泡茶叶吗？

凉水可以泡茶叶吗？传统泡茶，大多用热水冲泡，但如今冷泡茶，也开始流行起来。所谓冷泡茶，是指用冷水将茶叶浸润，在室温下放置3-4小时后制成的饮品，也可放冰箱冷藏，简单方便，又能清爽去暑。

也有人认为冷水泡茶，不仅茶香味、营养物质难释放……

凉水不建议泡茶用

茶叶的种类特别多，主要分为绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶等。茶叶是一种以茶树新梢上的嫩叶或者嫩芽为原料进行加工制作而成的饮品。根据制作工艺又分后发酵茶与全发酵茶，两者的区别在于:全发酵茶是在茶叶干燥之前完成发酵(接近100%);后发酵茶是在茶叶干燥之后还持续发酵。 后发酵有的是自然发酵(生普洱茶),有些是人工发酵(普洱熟茶)。这些都需要开水浸泡，甚至煮茶效果更好。只有少数青茶需要七八十度的温水浸泡效果比较好。冷水泡茶出不来茶的清香与功效，所以不建议冷水泡茶。

凉水是可以泡茶的

日常生活中人们都用热水或者时沸水泡茶，但其实凉水也能泡茶，而且对糖尿病患者很有帮助。 俗语说“凉水泡茶慢慢浓”，一开始没有什么茶的味道，也没有任何茶的清香，但是随着反复凉水的浸泡，茶的味道渐渐的渗透到凉水中

不可以。泡茶用水温度要根据茶叶特性泡，绿茶可以使用沸腾100度的开水，红茶使用80度左右的开水泡，色香味更佳。

能

用凉水来冲泡茶叶，即为冷泡茶。冷泡茶的香气及滋味，当然与茶壶热水的冲泡方式有所差异，又一般对冷泡茶观感认为茶汤香气滋味较市售罐装茶饮料自然。近年，中国开发的冷水可浸出普洱生茶、绿茶、红茶等和日本开发出冷水可浸出的绿茶，销售量逐年增加。与传统泡茶工艺相比，冷泡茶的加工工艺特点是延长鲜叶蒸青时间，减轻精揉程度，并通过高火干燥。英国联合利华公司开发出一新的冷水冲泡型茶加工技术，于2001年9月获得欧洲专利和国际专利。该茶通过添加化学物的特殊加工方法，在15℃水中5分钟内就可浸出，大大缩短制作时间。

　　(吾要茶坊)　　日常生活中人们都用热水或者时沸水泡茶，但其实凉水也能泡茶，而且对糖尿病患者很有帮助。 俗语说“凉水泡茶慢慢浓”，一开始没有什么茶的味道，也没有任何茶的清香，但是随着反复凉水的浸泡，茶的味道渐渐的渗透到凉水中，而且谈而不苦的那种，而且这样的味道能持续很久呢！　　用凉开水泡茶可降血糖，原因是茶叶中含有能促进胰岛素合成的物质，胰岛素对糖尿病有较好的预防及抑制作用,而用凉水泡对茶叶胰岛素的损坏是最小的. 又含有祛除血液中过多糖分的多糖类物质。这种多糖类物质在粗茶叶中含量为36.8％，绿茶稍次，含量为31.7％，红茶最低为19.6％。由于该物质耐热性不强，用热开水浸泡，易使其遭到破坏，所以必须用凉开水浸泡才能发挥其作用，用无菌的矿泉水浸泡效果更好。所以用凉水泡茶对糖尿病患者好.但是时间要比热水泡长很多，冲泡时也要注意卫生。　　其实用0~20度的水也可以，如果是刚从很热外面到家，喝有点温度的茶反而更解暑，而且高温天气，人体出汗多，茶叶富含钾元素，可补偿因大量出汗流失的钾。而平时喝点冰了的凉茶也是很不错的。　　茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的，归纳起来主要有如下八大保健作用：　　1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。　　2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。　　3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。　　4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。　　5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。　　6、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。　　7、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。　　8、抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。