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共1个
罗刚
从业6年
专利权恢复专利驳回复审发明专利申请
所在地区:洛阳市
咨询解答:691
主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块体积约十六立方厘米,色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原,存放一月,不霉不变,既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜;切块作烧汤、炖肉配料,汤味清香,久炖不烂;切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌,其味更鲜。
生腐在口味上和加工上另一道传统名菜油豆腐有些相似之处,但生腐的形状比油豆腐要长而且更具有美感。生腐既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料;它适合多种烹调方法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、汤羹、火锅,可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型,既有豆香的本味,更具独一无二的吸味特性。
2022-06-15 01:58:25
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