炸粉是什么粉,怎么配,配方是什么？

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香炸粉属于什么类别

提问时间:2022-07-12 03:43:17

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回答 | 共2个

唐梦

从业7年

商标撤三申请商标补证

所在地区:郴州市

咨询解答:99

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由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外，会参少量的玉米粉进去。

2022-07-12 05:17:19

罗怀湧

从业1年

商标注册

所在地区:三亚市

咨询解答:756

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香酥脆炸粉配比：面粉50克、早籼米粉20克、土豆（红薯）淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。

2022-07-12 06:09:18

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