真巧饼干里的起酥油是不是猪油？
186****8768
油脂 饼干 专利
提问时间:2022-07-22 20:59:14
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回答
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共2个
朱强
从业10年
国际商标注册国际专利申请
所在地区:三亚市
咨询解答:101
一般饼干都会使用一种油脂，混合使用的不多见，常用的有黄油（牛油），或是色拉油，花生油，橄榄油，起酥油（人造的）等，但是使用猪油的极少。一般饼干中基本不会使用猪油，因为从商业营利角度或是加工操作的难易度来看，猪油并不适合做饼干，相对价格较高，采购和加工不易（国际上对牛油的加工有完全成熟的工艺流程和设备，而对于猪油却不是很关注）性能较差，残留气味较大，猪油多见于中式面点的油炸起酥类，而烘烤效果较差。
饼干中到底含不含猪油，具体看一下原料配料表就可以了，会有具体标识的。
2022-07-22 21:28:15
夏娟
从业2年
商标转让商标变更
所在地区:长沙市
咨询解答:59
为了起酥，起酥的话可以放动物性起酥油，也可以放植物性起酥油。动物性起酥油一般就是猪油，植物性的一般是氢化植物油。一般加猪油的较好，因为植物性起酥油一般都含有反式脂肪酸，吃多了对身体不好
2022-07-22 21:42:14
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