氢化植物油的主要用途是什么？
139****5644
油脂中的固体润滑剂
提问时间:2022-04-09 10:04:14
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回答
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共1个
唐梦
从业1年
商标撤三申请商标补证
所在地区:淄博市
咨询解答:263
氢化植物油含有大量反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。 氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。。 氢化植物油还是良好的润滑剂。它不具有纯天然奶油的营养,而且对人体健康不利。 研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。
2022-04-09 12:16:16
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