虾有近2000多个品种,主要品种有沼虾、草虾、青虾、淡水龙虾、白虾等。沼虾:属于长臂虾科、沼虾属。额角发达,侧扁,上、下缘均具齿。大颚有触须。前两对步足螯状。草虾:草虾学名斑节对虾,俗称鬼虾、竹节虾等,属暧水性虾类。杂食性、耐高温、抗病能力强、产量高、可鲜活长途运销等特点。青虾:青虾在分类学上隶属于节肢动物门,甲壳纲,十足目,游泳虾亚目,长臂虾科,沼虾属。
对虾(学名:中国明对虾,俗称:中国对虾,东方对虾,明虾,青虾,黄虾,海捕大虾)
南美白对虾(学名:凡纳滨对虾,俗称:白虾,青虾,白对虾,基围虾)
竹节虾(学名:日本对虾,俗称:车虾,花虾,斑节虾,花尾虾,基围虾)
罗氏虾(学名:淡水长臂大虾,俗称:泰国虾,泰国长臂大虾,马来西亚大虾,罗氏沼虾,金钱虾)
太湖白虾(学名:秀丽白虾,俗称:白虾,水晶虾,米虾,白米虾)
日本甜虾(学名:北国赤虾,俗称:甜虾,日本赤虾,喷火湾甜虾)
南极深海螯虾(学名:南极深海螯虾,俗称:南极虾,南极深海小龙虾,新西兰小龙虾,新西兰深海螯虾)
挪威海螯虾(学名:挪威海螯虾,俗称:挪威深海螯虾,挪威小龙虾)
温哥华牡丹虾(学名:温哥华斑点虾,俗称:加拿大斑点虾,阿拉斯加虾,加利福尼亚斑节虾)
阿根廷红虾(学名:牟氏红虾,俗称:阿根廷大虾,阿根廷牟氏红虾)
龙虾(学名:中国龙虾,波纹龙虾,日本龙虾等,俗称:龙头虾,虾魁)
海螯虾(学名:美洲螯龙虾,俗称:波士顿龙虾,美洲龙虾,加拿大龙虾)
蝲蛄(学名:蝲蛄,俗称:草龙虾,水蝲蛄,蝲蛄夹,东北螯虾,东北黑螯虾)
皮皮虾(学名:口虾蛄,俗称:螳螂虾,虾姑,虾婆,虾公,虾虎,虾爬,虾爬子,虾耙子,爬爬虾,撒尿虾,濑尿虾,拉尿虾,虾狗弹、弹虾,富贵虾,琵琶虾,皮带虾,虾公驼子,虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子,官帽虾等……)
枪虾(学名:鲜明鼓虾,俗称:咔嗒虾,手枪虾,狗虾,乐队虾,夹板虾,嘎嘣虾,共生虾,强盗虾)
虾姑排(学名:九齿扇虾,毛缘扇虾,俗称:琵琶虾,虾蛄撇仔,拖鞋龙虾)