用酵母菌使葡萄汁发酵产生葡萄酒？
137****2358
对未发酵的葡萄汁进行
提问时间:2022-08-10 09:06:05
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回答
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共1个
钟源梦
从业5年
食品经营许可证进出口许可证
所在地区:南昌市
咨询解答:206
将培养装置高压蒸汽灭菌后，接种灭菌过的葡萄汁，整过程在无菌条件下进行，同时进行两组，一组实验，接种纯的酵母菌菌种，一组对照，添加等量蒸馏水。相同且适宜条件下培养，如果实验组能用重铬酸钾检测出酒精，对照组不能，就可以证明葡萄汁转化成葡萄酒是由于酵母菌的发酵作用。
2022-08-10 11:24:07
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