有哪些好吃的云南特产？

云南特产很多很多，数不胜数， 我给你分类一下，以供参考

?1.鲜花饼：推荐嘉华鲜花饼

2.普洱茶：推荐龙润

3.酸角糕：推荐猫哆哩

4.文山三七

5.昭通小草坝天麻

6.宣威火腿

前3个主要是特产零食类，适合带回家跟家人分享，后面这三个根据个人需要进行购买

云南比较著名的特产如下：

1、 云南白药

由于它对于止血愈伤，活血散瘀，消火去肿，排脓驱毒，具有良好疗效，因此成为主治各种跌打损伤、红肿疮毒、妇科血症、咽喉肿痛和慢性胃病的特效药品，从二十世纪初行销于世以来，蜚声中外，历久不衰，被誉为伤科圣药。近年来研究发现，云南白药还具有抗癌、抑制肿瘤的作用。是由云南民间医生曲焕章吸取民间传统配方，经过多年钻研和实践而首创配制的，最初取名为“百宝丹”，后称云南白药。

2、鲜花饼

一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售，其中以嘉华饼屋最富盛名。每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内1的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”

3、牛干巴

寻甸回族群众素有饲养菜牛腌制清真牛干巴的传统手工艺，由于牛干巴味道鲜美可口，易保存携带，食用方便，因而，颇爱广大消费者的青睐。寻甸回族群众长期饲养牛羊，积累了丰富的养牛经验。要腌制色佳味美的牛干巴，必先喂养壮牛。每年农历正二月间，回族群众开始购买老牛，或将自家即要淘汰的牛关起来喂养。先以嫩草催膘，同时根据牛的牙口和体质，适当采用中草药进行打痨除疾，以健脾胃，增强食欲。这样，牛的体质渐渐好起来了，再增加蚕豆面，蚕豆秸粉制的糠等精细饲料喂养。有经验的回族老人，还经常给牛梳皮毛，用干草垫厩，让牛睡得舒适，他们常告诉年轻人说：“厩干食饱牛长膘。”经过精心喂养，再瘦弱的老牛，在他们手中，也会逐渐变得毛光水滑，膘肥体壮。

特产很多喔,除了好吃的,还有很多其他的,以下都是值得带给您朋友的

1. 卷烟、烤烟 云南出名烟,在全国有名的有红塔山、啊诗玛、云烟等。

2、茶叶： 茶叶很早以来就与咖啡，可可一起，成为世界的三大饮料之一，是世界100多个国家人民喜爱的传统饮料。茶叶是云南省久负盛名的特产，生产历史悠久，距今已有1700多年的种植历史。种植面广，现在云南省种植茶叶的县占全省总县数的92%，所产茶叶除供应国内市场需要外；其中，滇红、普洱茶、沱茶等茶叶还远销欧美及东南亚等数十个国家和港澳地区。

3、宣威火腿： 宣威火腿驰名中外，早在1915年的国际巴拿马博览会上荣获金奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。1923年在广州举办的全国各地食品比赛会上，获得各界人士的好评，在这次会上，孙中山先生口尝了宣威火腿，觉得其色鲜肉嫩，味香会甜，食而不腻，倍加赞赏，留下了“饮和食德”的题词。以宣威火腿制成“云腿”罐头的工厂，也取名为“德和罐头厂”。从此宣威火腿名声大振，远销东南亚和港澳地区，现在还出口日本和欧美一些国家。

4、药材： 云南是我国著名的药材王国，这里复杂的自然条件，有利多种药材的生长，云南出厂的药材多达1000余种，占全国药材品种的70%，其中三七、天麻、虫草、当归等品种，在国内外享有盛名，中成药中的“云南白药”誉满全球。

5、食用菌： 食用菌含有多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富，被视为珍贵的“山珍佳肴”。经常食用可调节人体的新陈代谢，清肺益气，降低胆固醇，预防肝硬化，有的还有抗癌作用等已成为世界各国喜爱的高级滋补食品。

6、斑铜工艺： 云南斑铜是我国独有的金属工艺品，至今已有200多年的历史，在我国传统的工艺品中独具一格，曾有“九龙鼎”在国际“万过赛会”上获奖。 斑铜制品，分为“生斑”和“熟斑”两种。无论“生斑”和“熟斑”，自问世之时起，就以其精美的造型、精湛的技艺、优美的神韵使人倾倒。

7、大理石： 从历史资料看，大理石的开采，起码可以追溯到唐代南诏以前，一千多年前唐代修建的大理崇圣寺三塔，建筑上就已经采用精美的大理石雕刻制品，而且具有较高的工艺水平。历史上的皇宫陵墓如北京和十三陵，均大量使用了云南大理石。五十年代以前大理石的开采、加工，一直停留在手工生产的方式上，直到1953年大理建起了大理石厂，逐步实现了机械化生产，产品种类增多，工艺不断提高。其产品除国内需要外，还远销东南亚和阿拉伯市场。

8、鸡豆凉粉： 是纳西族喜爱的一种传统食品。它产于丽江坝，因形状象鸡眼睛，故名鸡豆，属豆科类。这种豆类经碾磨制成的粉条，颜色呈灰绿色，煎炸、凉拌、煮都很入味，清香可口，是纳西族餐桌上的佳肴。

9、丽江粑粑： 是地道传统食品之一。选料精良、制作精细、有包红糖、白糖、玫瑰馅或豆沙馅的糖粑粑和以火腿、葱白为馅的火腿粑粑，油而不腻、酥香味浓，用料考究、工艺独特，可携带而不霉变。

10、砣砣肉： 是宁蒗小凉山彝族常用来待客的肉食。选用猪肉、羊肉或牛肉，连骨带肉切割成约半斤（250g）左右一大块，在锅中用清水煮至八成熟，再捞入簸箕内，撒上盐和调料菠荡，待调料渗入即可分食。兰坪和宁蒗彝寨，都可尝到砣砣肉。

11、猪膘肉： 是摩梭人待客的传统佳肴。其制作方法是将猪宰杀后，把整头猪除头骨以外的骨骼全部剔除，内抹各种调料，然后缝合，压成琵琶状腌制而成。因加工独特、香料丰富，吃起来肥而不腻、味美可口、营养极佳、且易保存，制好的猪膘肉久放不变质。

12、丽江特产 （1）海棠果：为丽江独有的一种野生水果，可直接食用或泡饮。功效：利尿、健胃、助消化，也为小孩尿道炎特效奇方；它是一宗纯正的天然保健珍品和馈赠礼物。 （2）天麻：为丽江的传统天然野生药材。功效：平肝息风、止痉补脑，为药膳佳品。中成药有天麻丸，天麻素片，远销东南亚地区，天麻酒荣获国家优质产品金奖。 （3）归头：归头为丽江传统产品。当归从秦地引种丽江，近有六百多年的历史，它是地道的名贵药材，以品质纯正、挥发油含量高于秦归深受国内外欢迎，因而故称云归。功效：补血和气、调经止痛、润肠通便，为药膳风味佳品。 （4）虫草：为麦角菌科真菌，系寄生在蝙蝠科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体复合体，为一种似虫非虫，似草非草的药物，性平、味甘、微苦。功效：抗衰老，明目，补肺益肾，止血，化痰等。常用于久咳虚喘、劳嗽咯血、阳痿遗精、腰膝酸痛，是野生珍稀名贵药材之一。 （5）螺旋藻：又名蓝藻，是一种已有35亿年生命史的稀有藻类，可以说是现在地球上最“老”的生物，含有较高的蛋白质，丰富均衡的营养及高效保健功能的特点。已被全世界的人们所关注：“21世纪人类最好的保健品”。目前全球已知的螺旋藻产地只有墨西哥的可可湖，非洲乍得湖和我国永胜程海三处。 （6）纳西东巴挂毯：系丽江毛纺厂的工艺产品，采用当地优质的细羊毛，精编细织而成，大多采用白色羊毛为底色，图案为黑色羊毛绘制，以纳西古老的东巴象形字画和富有吉祥美好寓意的图案构成多种式样。除挂毯外，还有地毯、坐垫、铺毯、马垫等产品。其特点为图案新奇，寓意美好，精制耐用，具有地方民族特色，颇受中外游客欢迎。 （7）丽江铜器：丽江铜器，远源流长、材料有红铜、黄铜、白铜等，其工艺精致，品种繁多，如各式铜壶、铜锁、铜盆、铜火锅、铜勺、铜瓦，以及铜制的墨盒、笔架、门扣、灯盏等用具，都是当地人民喜欢的生活用品。丽江铜器曾是纳西与藏汉等民族贸易中的主要商品，以其优质、耐用的特点誉满康藏地区和滇西北地区，一向为省内外各民族人民所青睐，随着改革开放和旅游事业的发展，丽江铜器日益为海内外的广大旅客所喜爱。

云南省位于中国西南边陲，是人类文明重要的发祥地之一，云南的独特的历史，神秘、多元的民族文化，特殊的自然地理条件早就的丰富的云南特产，去云南旅游有什么特产可以带，云南有什么特产真的好吃呢？

螺旋藻

　　丽江程海是世界上三大生长螺旋藻的湖泊之一，这种必须去云南买正宗的特产哦，而且生长的钝顶螺旋藻是最为优良的品种，螺旋藻所含的成分使其具有保健和医疗双重功效。在丽江街头会看到很多加入螺旋藻后加工而成的食品，比如面条、饼干等。丽江百货大楼有售。螺旋藻面条5 元/袋。

　　宣威火腿

　　宣威火腿，云南省着名汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。云南有什么特产真的好吃，小编介绍的宣威火腿一定不错的。

　　云南鲜花饼

　　鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。

　　大救驾

　　大救驾，含义很多。下面讲述的是：安徽省寿县一带的特色名点；大救驾是云南十八怪之小吃；中药里的柳叶菜科植物柳兰。

　　松茸

　　被称之为“菌中之王”的松茸，学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍。丽江出产的松茸朵头大，茎柄粗，肉质纯白细嫩，具有一股浓郁的香味。全区每年松茸产量一百多吨。云南有什么特产真的好吃？要送父母亲友上司松茸是最佳选择。

　　鸡棕

　　鸡棕在食用野生菌中为珍品。又名鸡脚蘑菇、伞把菇、蚁棕、斗鸡公等。在我国以云南省出产最多，最好，西南、东南几省及台湾的一些地区也有出产。主产于云贵高原，生长在海拔900-2017米之间的松栎混交林中，其肉质细嫩。

　　猪膘肉

　　宁蒗泸沽湖周围摩梭人和普米族独特的腌肉制品，因其形如琵琶，又名琵琶肉。猪膘久存而不腐，存放时间越长，其肉味越清香，是泸沽湖畔各族人民送礼和待客的佳品。丽江百货大楼有售。大约40 元/袋。

　　鸡枞菌

　　又称鸡土从、鸡菌、白蚁菰。真菌学分类属鸡土从菌属和华鸡土从菌属。云南特产12种，其中肉柄华鸡土从菌和空柄华鸡土从为云南特有。是中国鸡土从菌主产区，年产2017吨以上。鸡土从菌菌盖光滑粉披如鸡羽，中部凸起状如斗笠。

　　小凉山苹果

　　有“小凉山”之誉的宁蒗县，境内气候温暖，阳光充足，非常适宜苹果生长。小凉山苹果色鲜、个大、味甘、多汁，享誉省内外。其中尤以“金帅”、“红冠”、“红元帅”等几个品种为上品。丽江水果市场有售。大约8 元/斤。

　　墨江紫米

　　“墨江紫米”，为地理标志证明商标。是云南著名特产。产于北回归城、世界双胞胎之乡的墨江紫米，生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上，原生态梯田种植，不施肥，不打药，是一种难得的自然、健康、无公害、无残留绿色米食，已列入云南省农村名...

　　呈贡宝珠梨

　　呈贡宝珠梨为地理标志保护产品；地理标志证明商标；农产品地理标志产品。宝珠梨产于云南省昆明郊区呈贡县，是当地的特产水果。其果大而形美，皮色表翠，外皮虽然粗厚，但果肉却雪白细嫩，汁多味甜，食后无渣。

大家好，我是宾雪儿，一个美食领域创作者，希望我的回答能够对你有所帮助。

西南边陲各省份，都是福地宝地，物产丰富，特色突出。好吃的食物，好玩的景点，太多太多。就简单写几个好吃的云南特产吧。

云南鲜花饼

鲜花饼被成为云南旅游的最佳伴手礼。鲜花饼是以云南特有的重瓣玫瑰的花瓣，作为馅料做的酥饼，是最为大家所熟知的云南特产之一。因口感软酥，香甜好吃，有玫瑰香，被广大游客喜爱。基本到云南旅游的人，都会买一些回去。而且前年我们去大理玩的时候，大部分商家还提供免费快递的服务，真是太方便了，不用随身携带，旅游回家直接收货就好了，太周到了。

酸角糕

云南出产甜角和酸角。酸角糕也因酸酸甜甜的味道，受人喜爱。

普洱茶

普洱茶，因为具有养生价值，所以越来越被人们喜爱。云南普洱也成为云南的一张名片，在茶叶界成为响当当的一款茶品。

火腿

云南火腿，以宣威火腿最为出名，被称为“云腿”。云腿容易买到，容易携带，容易存储，所以又成为一款受游客喜爱的美食。

牛干巴

云南少数民族擅长制作火腿和牛干巴。牛干巴基本上可以理解为云南的牛肉干。云南的各景点，总能看到制作和出售牛干巴的各种小店。牛干巴又分为：火烧干巴，木棰干巴，小锤干巴，是云南特色美食。

云南野生菌

云南是野生菌类的王国，盛产各种各样的野生菌，其中以松茸、牛肝菌、鸡枞菌、黑松露、羊肚菌等最为出名。随着《舌尖上的中国》的介绍，云南的各种菌类也逐渐为广大食客所了解，比较传统的鸡枞油就算得上是一款特色的下饭菜。

其他的还有单山蘸水，子弟洋芋片，云南小粒咖啡，文山三七，昭通天麻，丽江玛咖等等。总之，各个地方都有很多自己的特产，但是对外地人来说是否吃得惯就是另一回事了，可以根据自己的喜爱来选择。个人比较喜欢洋芋，鲜花饼，火腿。您喜欢哪个美食呢？

我吃过的有特色的食物是玫瑰鲜花饼。

说起云南，大家可能会觉得他们比较能吃辣，但是实际上，云南有一款玫瑰鲜花饼是非常的不错的。饼的口感呢，就是很清香而且还带带有淡淡的花香，比我们以往吃的葱油饼这些要清爽一些。吃过这个饼之后呢，我觉得其他地方买的鲜花饼都没有云南正宗的鲜花饼要好吃。如果你有机会去到云南的话，一定要吃正宗的玫瑰鲜花饼。

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。

鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。

女生呢，多吃玫瑰的话，可以活血养颜。这款小零食呢，是非常适合女孩子吃的。如果过去旅游的话呢，建议不要买太多，因为这个还是新鲜的比较好。

给大家介绍一下云南鲜花饼的做法。

这个做法呢，是我自己也在家里尝试了几次，做出来效果非常的不错。大家不妨有时间的时候可以试一试。

看上去呢，好像很麻烦，实际上还是很简单的。多做几次的话会更加好吃，另外我建议买新鲜的玫瑰花。

主料：

面粉90克、猪油20克、细砂糖10克、温水50克

辅料：

面粉100克、猪油50克、鲜玫瑰花瓣90克、熟面粉20克、白糖105克、冰肉25克、熟白芝麻少许。

油皮面团：面粉90克，细砂糖10克，猪油20克，将油，糖倒入碗中，加入30克温水充分搅拌均匀。倒入面团拌匀。将剩下的水，分两次加入面团中，调成软硬适度的面团。

油酥面团：将油和面粉混合，抓捏成均匀面团

制馅： 将白糖倒入花瓣中，抓搓至花瓣洇渍。加入白芝麻和冰肉，抓匀。加入熟面粉，抓匀成团

将油酥面团和油皮面团各分10等分。取一块油皮按扁，放入油酥，包起，收口向下，擀成椭圆形，卷起。转90度，擀成长条，卷起。再重复此动作一次。松弛15-20分钟。

将馅料分割成10等分。取一块面团，按扁，包入馅料，捏紧收口。收口向下，按成扁圆形，放入烤盘，用筷子蘸少许红色素，在中央点上红点。放入烤箱，中层，上下火200度，烤25分钟左右，熟透出炉即可。烤箱可能会有一点差异，大家可以多做几次的话，多尝试就可以烤最好最美味的鲜花饼。

烤制的时候，在饼皮表面刷上一层蛋液，用竹签戳几个洞，避免烘烤的时候变形破碎。

烹饪技巧：

面团和油皮的软硬要适中，硬了不好包馅儿，软了又会露出来。包馅儿的时候一定要把封口封严，要不然烤熟之后露馅出来了。如果没有新鲜的玫瑰花的话，可以用糖玫瑰代替，那样就不需要另外加糖了。

如果家中有老人和小孩的话，猪油可以用花生油来替代。然后可以少放些糖，会比较健康一些。

当然云南还有很多美味的食物水果呀，水果都是都是比较便宜的，另外，还有传闻中的云南18怪都是可以尝试一下的，最后，祝作者可以旅行愉快。

云南美食有哪些你知道吗？

云南作为旅游大省，很多人都比较好奇当地有哪些好吃的美食，下面就来列举二三。

1.鲜花饼

云南生产鲜花，除了向全球的花鸟市场提供货源以外，当地还会用云南的鲜花制成鲜花饼，其口味也是多种多样的，其中以玫瑰花为馅料的鲜花饼最受欢迎。鲜花饼的口感很好，外壳酥脆，内里甜而不腻，吃完之后口中还会散发淡淡的余香，很适合自己吃也很适合去送人。

2.牦牛干巴

牦牛干巴是云南的特色小吃，耗牛肉里蕴含了丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、以及多种其他微量元素，而且其味道香醇，脂肪含量也低，不管是自己吃还是走亲访友都很不错。

3.宣威火腿

宣威火腿名声远播，它产自云南宣威县，具有鲜、酥、香、嫩等特点，其肥瘦适宜，风味浓郁，是一道非常棒的菜肴佳品。

4.野生菌类

云南的山多，因此野味物产十分的丰富，像野生菌类就是其中一大特色。在云南的大街小巷里有很多老板们摆放着各种各样的野生菌，有新鲜的，有风干的，也有装瓶即食的，可以任随自己挑选。另外野生菌火锅也是非常棒的美食哦！！！

云南特产有

1、香茅草烤鱼

2、土鸡米线

3、天麻火腿鸡

4、豆花米线

5、宜良烤鸭

6、牛肉干巴

7、丽江热凉粉

8、坨坨猪儿肉

9、大理生皮

10、大理酸木瓜鱼

11、蒸饵丝

12、炒饵块

13、油炸牛肝菌

14、臭豆腐罐罐米线

15、油炸建水臭豆腐

16、小锅米线

17、炸洋芋

18、炒米线

19、折耳根炒火腿

20、腾冲土锅子

特产很多喔,除了好吃的,还有很多其他的,以下都是值得带给您朋友的

1. 卷烟、烤烟 云南出名烟,在全国有名的有红塔山、啊诗玛、云烟等。

2、茶叶： 茶叶很早以来就与咖啡，可可一起，成为世界的三大饮料之一，是世界100多个国家人民喜爱的传统饮料。茶叶是云南省久负盛名的特产，生产历史悠久，距今已有1700多年的种植历史。种植面广，现在云南省种植茶叶的县占全省总县数的92%，所产茶叶除供应国内市场需要外；其中，滇红、普洱茶、沱茶等茶叶还远销欧美及东南亚等数十个国家和港澳地区。

3、宣威火腿： 宣威火腿驰名中外，早在1915年的国际巴拿马博览会上荣获金奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。1923年在广州举办的全国各地食品比赛会上，获得各界人士的好评，在这次会上，孙中山先生口尝了宣威火腿，觉得其色鲜肉嫩，味香会甜，食而不腻，倍加赞赏，留下了“饮和食德”的题词。以宣威火腿制成“云腿”罐头的工厂，也取名为“德和罐头厂”。从此宣威火腿名声大振，远销东南亚和港澳地区，现在还出口日本和欧美一些国家。

4、药材： 云南是我国著名的药材王国，这里复杂的自然条件，有利多种药材的生长，云南出厂的药材多达1000余种，占全国药材品种的70%，其中三七、天麻、虫草、当归等品种，在国内外享有盛名，中成药中的“云南白药”誉满全球。

5、食用菌： 食用菌含有多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富，被视为珍贵的“山珍佳肴”。经常食用可调节人体的新陈代谢，清肺益气，降低胆固醇，预防肝硬化，有的还有抗癌作用等已成为世界各国喜爱的高级滋补食品。

6、斑铜工艺： 云南斑铜是我国独有的金属工艺品，至今已有200多年的历史，在我国传统的工艺品中独具一格，曾有“九龙鼎”在国际“万过赛会”上获奖。 斑铜制品，分为“生斑”和“熟斑”两种。无论“生斑”和“熟斑”，自问世之时起，就以其精美的造型、精湛的技艺、优美的神韵使人倾倒。

7、大理石： 从历史资料看，大理石的开采，起码可以追溯到唐代南诏以前，一千多年前唐代修建的大理崇圣寺三塔，建筑上就已经采用精美的大理石雕刻制品，而且具有较高的工艺水平。历史上的皇宫陵墓如北京和十三陵，均大量使用了云南大理石。五十年代以前大理石的开采、加工，一直停留在手工生产的方式上，直到1953年大理建起了大理石厂，逐步实现了机械化生产，产品种类增多，工艺不断提高。其产品除国内需要外，还远销东南亚和阿拉伯市场。

8、鸡豆凉粉： 是纳西族喜爱的一种传统食品。它产于丽江坝，因形状象鸡眼睛，故名鸡豆，属豆科类。这种豆类经碾磨制成的粉条，颜色呈灰绿色，煎炸、凉拌、煮都很入味，清香可口，是纳西族餐桌上的佳肴。

9、丽江粑粑： 是地道传统食品之一。选料精良、制作精细、有包红糖、白糖、玫瑰馅或豆沙馅的糖粑粑和以火腿、葱白为馅的火腿粑粑，油而不腻、酥香味浓，用料考究、工艺独特，可携带而不霉变。

10、砣砣肉： 是宁蒗小凉山彝族常用来待客的肉食。选用猪肉、羊肉或牛肉，连骨带肉切割成约半斤（250g）左右一大块，在锅中用清水煮至八成熟，再捞入簸箕内，撒上盐和调料菠荡，待调料渗入即可分食。兰坪和宁蒗彝寨，都可尝到砣砣肉。

11、猪膘肉： 是摩梭人待客的传统佳肴。其制作方法是将猪宰杀后，把整头猪除头骨以外的骨骼全部剔除，内抹各种调料，然后缝合，压成琵琶状腌制而成。因加工独特、香料丰富，吃起来肥而不腻、味美可口、营养极佳、且易保存，制好的猪膘肉久放不变质。

12、丽江特产 （1）海棠果：为丽江独有的一种野生水果，可直接食用或泡饮。功效：利尿、健胃、助消化，也为小孩尿道炎特效奇方；它是一宗纯正的天然保健珍品和馈赠礼物。 （2）天麻：为丽江的传统天然野生药材。功效：平肝息风、止痉补脑，为药膳佳品。中成药有天麻丸，天麻素片，远销东南亚地区，天麻酒荣获国家优质产品金奖。 （3）归头：归头为丽江传统产品。当归从秦地引种丽江，近有六百多年的历史，它是地道的名贵药材，以品质纯正、挥发油含量高于秦归深受国内外欢迎，因而故称云归。功效：补血和气、调经止痛、润肠通便，为药膳风味佳品。 （4）虫草：为麦角菌科真菌，系寄生在蝙蝠科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体复合体，为一种似虫非虫，似草非草的药物，性平、味甘、微苦。功效：抗衰老，明目，补肺益肾，止血，化痰等。常用于久咳虚喘、劳嗽咯血、阳痿遗精、腰膝酸痛，是野生珍稀名贵药材之一。 （5）螺旋藻：又名蓝藻，是一种已有35亿年生命史的稀有藻类，可以说是现在地球上最“老”的生物，含有较高的蛋白质，丰富均衡的营养及高效保健功能的特点。已被全世界的人们所关注：“21世纪人类最好的保健品”。目前全球已知的螺旋藻产地只有墨西哥的可可湖，非洲乍得湖和我国永胜程海三处。 （6）纳西东巴挂毯：系丽江毛纺厂的工艺产品，采用当地优质的细羊毛，精编细织而成，大多采用白色羊毛为底色，图案为黑色羊毛绘制，以纳西古老的东巴象形字画和富有吉祥美好寓意的图案构成多种式样。除挂毯外，还有地毯、坐垫、铺毯、马垫等产品。其特点为图案新奇，寓意美好，精制耐用，具有地方民族特色，颇受中外游客欢迎。 （7）丽江铜器：丽江铜器，远源流长、材料有红铜、黄铜、白铜等，其工艺精致，品种繁多，如各式铜壶、铜锁、铜盆、铜火锅、铜勺、铜瓦，以及铜制的墨盒、笔架、门扣、灯盏等用具，都是当地人民喜欢的生活用品。丽江铜器曾是纳西与藏汉等民族贸易中的主要商品，以其优质、耐用的特点誉满康藏地区和滇西北地区，一向为省内外各民族人民所青睐，随着改革开放和旅游事业的发展，丽江铜器日益为海内外的广大旅客所喜爱。

1.汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在200多年前就在滇南民间流传。

2.过桥米线是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

3.饵丝是云南的特色小吃之一，主要以大米为原料制作而成。腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明，采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史。腾冲饵丝除鲜饵丝外，还被加工制作成碗装、袋装的干饵丝、快餐饵丝，远销各地和东南亚国家。