回答
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共2个
许林莹
从业4年
代理记账财税筹划
所在地区:西安市
咨询解答:327
菜品创新顾名思义，就是依据自己的烹饪经验，在菜品的口感上，样式上，搭配上，做出新的想法，新的菜品。
菜品创新是餐饮业永恒的主题，同时也是烹饪工作者孜孜不倦的追求目标和乐此不疲的发展动力。餐饮菜品的开发与设计是餐饮企业适应市场需求，保持竞争力的根本，同时也是一个企业的形象、技术水平、开发力度的具体表现。
2022-12-26 05:50:54
徐燕娇
从业10年
公司注册
所在地区:杭州市
咨询解答:669
是指菜品不改变主料，改变配料或烹调方式，形成新菜。或不同的材料搭配形成新菜品。也就是说通过改变搭配、烹调、材料处理等，制作出新的菜肴。
2022-12-26 05:44:53
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