食堂承包的食堂管理中厨师长和食堂厨师要负责哪些工作？

133****4507

公司食堂厨师

提问时间:2023-01-11 00:07:17

提示：以下回答均以本问题为中心，仅供参考；如需更多帮助，请咨询早鸽顾问。去咨询

回答 | 共1个

赵俊峰

从业5年

商标转让

所在地区:天津市

咨询解答:341

咨询TA

1.全面负责协调食堂的管理，及各项协调工作。

2．在上班时间，饭堂主管应深入现场跟踪，细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正；掌握好开餐时间，保证不误餐；开餐时，关注分餐情况，并处理好工厂员工反应的问题；坚决杜绝现场主管，上班时间坐在仓库内闲待、不认真监督现场工作。

3．负责制定部门员工的工作职责，对员工进行考核和评估，根据其工作实际提出奖惩意见，监督和协调各班组之间的工作。

4．根据本部门厨师的技术水平和特长，提出岗位人员的安排和调动方面的建议。

5．负责厨房菜单的制定，并负责成本控制，根据本部门成本标准制定生产任务，严格控制进货、采购计划和要求，并填写和签署采购单。

6．负责与驻厂负责饭堂工作人员沟通，认真了解厂方员工对饭堂膳食和卫生服务的意见，正确处理各种不可避免的事件，发现严重问题时应向上级汇报。

2023-01-11 03:03:19

没有符合您的答案？立即联系 “在线顾问"

相关问答

猜你需要 | 优质问答百科知识热门话题

谢鑫城顾问

擅长：劳务资质,施工许可证

执业11年