专利摘要： 本发明公开了一种真空冷冻干燥果蔬小米粥的加工方法，其加工方法如下：备料：由下列重量份配比的原材料构成，小米89—93、南瓜1—3、胡萝卜2—3、菠萝1—4、红枣1—2、银耳1—2、白砂糖2—5和维生素E?0.05—0.15；预处理；煮粥；配料调理；铺盘；急冻；真空冷冻干燥；分选；金属检测；包装；本发明优点是：产品保持了小米及其它果蔬产品原有的营养成份，使其满足了市场的不同需求，具有果蔬小米粥特有的风味及滋味，无其它不良异味，保质期10个月，该产品经复水还原后可直接食用。