专利摘要： 本实用新型公开了一种水果香精基料专用的酶促水解装置，反应罐体(4)由内筒(41)和壳体(42)组成，内筒(41)和壳体(42)之间的空隙形成夹层(43)，在内筒(41)中设有搅拌器(6)；在壳体(42)上设有循环水入口(2)、水蒸汽入口(3)和循环水出口(8)；在内筒(41)上设有进料口(22)、碱液入口(25)、酸液入口(24)、酶液入口(23)和出料口(7)；在反应罐体(4)外设有标准酸液贮藏罐(14)、标准碱液贮藏罐(15)、酶液贮藏罐(16)和料液贮藏罐(19)；壳体(42)上设有观察窗口(9)，观察窗口(9)上设有温度探头(10)、pH探头(11)和取样口(12)。