专利摘要： 鲜奶现酿酸奶机，包括灭菌冷却室、发酵室和控制器，所述的灭菌冷却室包括灭菌缸，灭菌缸设置在加热水槽内，加热水槽内设有灭菌加热装置、进水口、放水口及水位监测装置，进水口与带进水阀的进水管道连通，放水口与带放水阀的放水管和导流管连通，所述的灭菌加热装置、进放水阀及水位监测装置均与控制器电连接，加热水槽外侧的溢水槽底部与导流管连通；发酵室底部设有与控制器电连接的发酵加热装置；灭菌缸和发酵室内设有与控制器电连接的温度传感器；灭菌缸的底部设有输奶管道，输奶管道与发酵室内的发酵容器连通。本实用新型具有多种功能于一体，可大大缩短从鲜奶到酸奶的制作时间，提高酸奶的新鲜程度，更有利于酸奶制作过程的卫生管理。