专利摘要：

专利摘要： 本发明公开了一种辅助筛选乳酸生产率高的乳酸菌的方法。本发明方法包括如下步骤1)培养待筛选样品，挑取产酸但不产气的菌株，获得产酸不产气菌株；2)培养所述产酸不产气菌株，挑取对数生长期内生长速率高于0.2/h的菌株，获得候选乳酸生产率高的乳酸菌。本发明筛选方法实现了乳酸生产率高菌株的快速、高通量筛选，解决了目前工业乳酸菌株筛选过程中费时、费力、筛选效率不高的缺点，为乳酸发酵提供了大量的供选择的菌种资源，为进一步优化改良提高乳酸产量和生产率、降低成本奠定了基础。