专利摘要： 一种皮冻肠，其具有肠衣，肠衣内包裹有皮冻，所述肠衣的两端密封，且皮冻与肠衣之间无间隙。本实用新型提出的以肠衣进行包装的皮冻肠大大延长了产品的保存期，适于工业生产。而且包装成的皮冻产品运输方便，也易于保存，又由于有完整的包装，不会破坏其凝冻的外形，且杀菌处理也很方便。作为商品销售也很方便，只需按单个处理，不必象原来那样从一大块凝冻中分切，从而避免了分切时手或刀具对食品的污染；或分切好后再装入包装袋中，由于空气的存在，使皮冻易于变质，只能保存2－3天。另外包装所使用的肠衣与一般肠衣相同，包装成的产品外形类似于火腿肠，易于被消费者接受，且成本较低。