-
一种紫梗保健米醋制作方法
专利
专利摘要: 本发明提出了—种紫梗保健米醋,其技术方案为:原料按重量份:小米为40份、紫梗为160份,通过以下步骤制成:(1)浸泡小米5小时,把紫梗粉碎;(2)小米及紫梗投入发酵罐中,按重量加入4倍水,采用蒸汽蒸煮7小时后,待温度降至85℃时,加入淀粉酶,并保温40分钟;(3)待温度降至60℃,加入糖化酶、果胶酶,保温8小时,调节pH值为5;(4)待温度降至32℃,加入高温度活性干酵母,自然发酵75小时,当发酵结束,即成酒醪;(5)再拌入麸皮与粗糠进行醋酸发酵,然后淋醋,陈酿、过滤,即成紫梗米醋。本发明通过工艺步骤的控制,保证了醋酸发酵充分,充分利用了紫梗的有效保健成分。陈酿的醋具有明显的紫梗清香,酸味柔和,无异味。
胡娟
金牌知产顾问
215463210
全国服务热线:
400-850-8810
热门文章排行
网罗行业资讯,实时热点跟踪,专业顾问解析编辑精选
- 排行
- 最新
- 所有
-
理想一号在4月份售出了2793辆新车,蝉联插电式混合动力车型的销售冠军
理想,汽车,车型,月销量 -
暴涨250亿:阿里健康开放在线预约核酸检测,今年涨了已累110%,市值超过小米
阿里,健康,检测,预约,新冠 -
TikTok遇阻,中国科技巨头海外市场还香吗?
电商,BAT,阿里,腾讯,出海 -
早鸽首推|视频异常分析技术登陆智慧城市建设,“闪马智慧”获近亿元预A轮战略融资
闪马,智能,智慧,视频,新创建 -
关于点单和产品搭配:饮料店想在红海突破竞争,先下擅长“课外”
顾客,点单,奶茶,定制,菜单 -
记录生活中的“高光”时刻,“Persona”正在从家庭场景切入视频社交工具
Persona,视频,聊天,用户,Wittman
-
苹果的野望: 书同文,车同轨
苹果,Mac,芯片,设备,iCloud -
iPhone 6/6 Plus回顾:承前启后的转折点
iPhone,系列,大屏,4G,智能手机 -
解锁万亿美元市场,边缘计算不是“边缘”-华映洞察
边缘,计算,nbsp,存储,数据 -
新消费者爱上“旧物”,该购物中心接受中古店吗?
中古,奢侈品,国内,线下,日本 -
字节梦中的节拍,快手和认知失调想象中的品多多
公司,互联网,中产,研究,外界 -
IPO不是相信眼泪
上市,IPO,大唐,福信,独角兽