专利摘要： 本实用新型提供一种臭豆腐自动贩卖机，尤指一种结构设计上具有可自动进行豆腐送料、二面油炸、自动下料等功能，可充份发挥整体优异供应效能的臭豆腐自动贩卖机。本实用新型在结构设计上主要包括冷藏室置料装置、自动送料装置、自动油炸装置及自动下料装置等部分，可有效自动进行臭豆腐的送料、油炸、下料自动供应贩卖的功能，整体可充份有效发挥其优异的功能。

专利摘要：

专利摘要： 制作一种添加茶叶发酵的臭豆腐，将红或绿茶粉碎；豆腐切成块，茶粉末撒于豆腐块上，除去未粘附的多余茶粉，放在托盘内，放入发酵室26-30℃温度发酵，豆腐块表面长出灰白色霉菌丝毛；将已发酵好的茶末豆腐块移至陶瓷容器中，把以上茶粉末撒布于已发酵豆腐块上，装满容器，密封30-45天室温后熟无氧发酵，进行分罐小包装，成为茶味芳香的臭豆腐。利用红、绿茶的芳香味，发挥茶中含茶多酚茶儿素、氨基酸、多种微量元素和抗氧化物质之优势，能发挥臭豆腐的色、香、味、营养俱全，长食不腻，有东方素奶酪之称，是低脂肪高蛋白营养食品，对预防心脑血管疾病有一定效果。

专利摘要： 本发明公开了一种臭豆腐的制作方法，包括以下步骤：a、将3-5重量份的芝麻粉、3-5重量份的食盐、3-5重量份的黄豆汁和20-40重量份的水混合后发酵，制成腌制汁；b、将豆腐与腌制汁一起放入容器内，在12-30℃情况下，发酵1-2个月；c、制备保健卤水，将初步发酵后的豆腐取出加入到保健卤水中，保温至35-40℃，深度发酵2-3个月后；d、深度发酵2-3个月后，取出豆腐，再向豆腐上倒入10-20重量份牛奶,在低温5-10℃下，保存5-10天后，得成品。本发明的优点：该臭豆腐制作过程中，发酵时间短，该臭豆腐制作过程中加入了保健卤水，吃了不易上火，清热解毒，深度发酵后加入牛奶，使得豆腐表面形成光滑的膜，色、香、味俱全。

专利摘要： 一种臭豆腐的快速制作方法，主要步骤为，点卤、涨浆→破脑、浇注→压榨、划切→冷却、浸卤→捞干、挑拣，最后装箱发货。本方法所制作的臭豆腐，富含蛋白质、维生素和矿物盾，同时也有相当的热量，因此不仅可以作为平常的休阔的食品，也可以作为日常的主食，很适合人们外出撞瓣，工作或户外就餐使用，可以加工成各种菜肴，口味细腻滑嫩香味扑鼻，比一般的臭豆腐更加美味。由于加工工艺更加合理，使得产品的质量优异。本方法加工速度快，工艺安排合理，非常适合食品加工企业批量生产。