专利摘要： 一种立式高筋擀面皮机，包括机架、电动机、螺旋挤出器及电加热圈，电动机和螺旋挤出器分别垂直固定在机架的两侧，电动机主轴上的皮带轮通过皮带与螺旋挤出器的螺旋轴上端固定的皮带轮连接，电加热圈套装在螺旋挤出器上。所述螺旋挤出器的挤出口上连接有搅拌舱，且搅拌舱的底面上具有挤出孔；所述螺旋轴的下端连接有搅拌头，且搅拌头位于搅拌舱中；所述搅拌舱的下端连接有挤出头。本实用新型通过在螺旋挤出器挤出口与成形头之间增设搅动、擦动装置，摸拟人工搅动、擦动动作，使擀面皮机工业化生产方法最大限度的接近传统人工制作工艺，进而使工业化生产的擀面皮的口感达到人工制作的效果，甚至更筋道。