专利摘要： 一种鼓泡式冰水蒸发器，属于禽类屠宰设备技术领域，特别是一种禽类胴体预冷热交换设备。本实用新型的技术方案是在冷却水箱体内安放一组蒸发排管，蒸发排管的上端汇接到制冷剂蒸汽出口，其下端汇接到制冷液入口，在蒸发排管的下方有一组与之平行的空气排管，空气排管的上表面均匀分布有气孔，其左端汇接到压缩空气入口，右端封闭。当制冷剂在排管内蒸发，通过管壁吸收冷却水中的热量使水降温，在其底部设置气孔排管，压缩空气通过均匀分布的排管气孔冒出使蒸发排管整体处于高度紊流的鼓泡状态，强制性增大蒸发排管和水的换热系数，以提高制冷压缩机及其辅助设备的工作效率，从而达到节能降耗的目的。