专利名称：白泥巴烤乳鸽的制作方法乳鸽是一种生长期较短令的禽类动物，其食用营养价值较高。常用来宰屠后熬、炸食用，随着人们生活水平的提高，人们不满足传统乳鸽食品的口感风味。
发明人在日常生活中，发现传统的乳鸽食品已不能满足人们食用的需求，经过探索改进，目的在于提出一种白泥巴烤乳鸽，不仅口感风味改善，而且营养成份更为丰富。本发明所采取的技术方案是制备一种白泥巴烤乳鸽，采用以下方法制成以乳鸽为主原料，以胡椒、肉桂、香叶、茴香、良姜、丁香、白￡、大葱为混合调料，以在白泥巴中掺入鸽毛为辅料，将调料按不同口味配料，熬成腌制水，将屠宰后的乳鸽胴体浸入腌制水中腌制，将腌制后的乳鸽用绿色植物叶片包裹封严，在绿色植物叶片外糊裹一层掺有鸽毛的白泥巴，放入烤炉中烘烤，最后包装而成。在上述制备方法中，或将腌制后的乳鸽经入锅油炸，再用植物叶片将油炸后的乳鸽包严，继续制作。本发明采用上述方法，将乳鸽经过腌制、或油炸和糊裹掺入鸽毛的白泥巴烘烤，不仅可以按人们的口味制成香甜、香咸、麻辣等口味，而且口感酥、脆、嫩，不仅绿色植物叶片中的营养、清香成份，白泥巴中多种微量元素，鸽毛中含有丰富的氨基酸等成份，经过烤制加温过程，不仅白泥巴不致裂口脱落，而且增加了乳鸽食品的多种营养成份，风味清香独特。本发明属于食品领域，提出一种白泥巴烤乳鸽，其主要特点是以乳鸽、混合调料、绿色植物叶片和白泥巴为原料，经过腌制、油炸和用植物叶片包裹后，用掺入鸽毛的白泥巴糊裹后烤制，制成香甜、香咸、麻辣口味的白泥巴烤乳鸽，不仅口感酥脆嫩，风味清香独特，而且增加了多种微量元素营养成份。经上架试销，深受消费者好评。