专利名称:一种酒香椒盐肘子的制作方法市场上有多种肉制品,但尚未见到有酒香椒盐肘子。发明内容本发明的目的是提供一种酒香椒盐肘子。方案是猪肘子7-8个、花生油1-1. 2kg、酱油75-80g、红酒45_50g、花椒10-llg、精盐 40-45g、味精 10-12g、大料 25-30g、白糖 40_45g。制备方法 (I)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后,捞出,用凉水泡上,把污毛刮洗干净(2)把白糖在皮上涂抹ー层放在盆内(3)加进红酒、酱油、花椒、大料、盐,腌制30分钟后,再上屉蒸约3小时,把肘子蒸烂取出,控去水分(4)将花生油烧至8成热而后下入肘子,炸至皮酥脆时捞出浙油即可。本发明公开了一种酒香椒盐肘子,包含以下组份猪肘子7-8个、花生油1-1.2kg、酱油75-80g、红酒45-50g、花椒10-11g、精盐40-45g、味精10-12g、大料25-30g、白糖40-45g。精心腌制入味的肘子,咸香鲜烂,油炸后,不油不腻,皮干酥脆香有嚼劲。
一种酒香椒盐肘子制作方法
- 专利详情
- 全文pdf
- 权力要求
- 说明书
- 法律状态
查看更多专利详情