专利名称：椒盐花生米及其加工方法花生米含有丰富的蛋白质和维生素E，是普遍受欢迎的食品，目前市场上也有休闲花生米，但是加工过程一般均加入食品添加剤、色素、防腐剂等其他配料，经常食用会造成 负面影响，特别是对于偏爱零食的学生，有害身体健康发育成长。
为解决以上技术问题，本发明提供了一种无任何食品添加剂的椒盐花生米及其加エ方法。本发明是通过以下技术方案实现的一种椒盐花生米，以花生米为原料，以精盐、茴香、桂皮为辅料，以IOOOg花生米为标准(称量)，精盐25-35g，茴香I. 8-2. 2g，桂皮2. 8-3. 2g。各重量优选配比方案为以IOOOg花生米为标准(称量)，精盐30g，茴香2g，桂皮3g。其加工方法的步骤如下a、将经过过筛，剔除破碎、霉烂、发芽的颗粒花生米，然后放入70_80°C热水中浸泡I分钟，边泡边搅拌，然后捞起；b、将精盐、茴香、桂皮烧煮成汤，拌入花生米中，静置4小时左右，使之渗入花生米内；c、将白砂入锅，炒至50_60°C时，投入花生米，用旺火翻炒，当发出噼啪声时，再小火炒6分钟，即可出锅制的椒盐花生米。进ー步，所述白砂和花生米的比重为2 I。本发明ー种椒盐花生米及其加工方法极其简単，无论是原料还是辅料，均未采用任何食品添加剤，是纯健康食品，此外因为精盐已经渗入到花生米中，不仅味美可ロ、酥脆清香而且还可以作为零食、休闲食品均可，其便于携帯。本发明涉及一种椒盐花生米及其加工方法，以花生米为原料，以精盐、茴香、桂皮为辅料，以1000g花生米为标准(称量)，精盐25-35g，茴香1.8-2.2g，桂皮2.8-3.2g。其加工方法为将花生米放入热水中浸泡，边泡边搅拌，然后捞起；将精盐、茴香、桂皮烧煮成汤，拌入花生米中，静置4小时左右；将白砂入锅，炒至50-60℃时投入花生米，用旺火翻炒，当发出噼啪声时，再小火炒6分钟，即可出锅制的椒盐花生米。本发明的椒盐花生米，无论是原料还是辅料，均为采用任何食品添加剂，是纯健康食品，此外因为精盐已经渗入到花生米中，不仅味美可口、酥脆清香而且还可以作为零食、休闲食品均可，其便于携带。