一种腊味炭烧烘干炉的制作方法 [0002]腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，具有悠久的历史，传统民间腊味一般可以由肉类经腌制后再经过日光晒干、冬天风干或熏干而成。但传统民间腊味制法由于产量过低，制作不方便，更不适合于规模化生产。 [0003]中国专利第01203573.4号公开了一种四季腊味箱，是一种电风扇吹风的风干式腊味制作装置，结构是箱体呈带门封闭式，其内有杀菌保鲜装置、风扇和挂钩，风扇和挂钩在箱体内的位置相适应，箱体上有电源开关。中国专利第201320083959.7号公开了一种家用干燥箱，是一种电加热烘干式腊味制作装置，结构是一有门的箱体，箱内设有电热部件，箱顶部设置的孔眼可以进出空气，箱内上部有挂东西的小杆。中国专利第201320222365.X号公开了一种腊肉熏烤箱，是一种燃料直接燃烧进行熏制式的腊味制作装置，结构是一个有门的箱体，箱内包括设置于底部的燃料堆放层和至少一个腊肉悬挂层，箱体顶部设置有排烟孔，箱门位于燃料堆放层的部位设置有用于放入燃料的燃料孔，除燃料孔和排烟孔与外界相通外，其余部分密封。上述现有技术存在的缺点:一是只适合于家庭自制腊味，不适合于工厂的规模化生产；二是受结构不完善和热源形式的限制，制出的腊味的味道纯正性和可口性较差。
[0004]为了克服现有腊味制作装置不适合于工厂的规模化生产，受结构不完善和热源形式的限制，制出腊味的味道纯正性和可口性较差的缺陷，本实用新型的目的是提供一种改进的腊味炭烧烘干炉，可以克服现有技术的缺陷。 [0005]本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是:一种腊味炭烧烘干炉，其特征是:由炉箱、开关箱口的箱门、移动配合在炉箱内的挂架和移动配合在炉箱内的炭烧加热架构成，所述挂架和炭烧加热架的底部均设有行走轮、便于挂架和炭烧加热架在炉箱内外之间的移动，挂架上设有若干挂钩，炭烧加热架处于挂架下部位置，炭烧加热架上设有若干个燃烧木炭用的炭盆，每个炭盆上方的炭烧加热架上均设有防止食物油汁滴入炭盆的阻滴板，炉箱内底面设有收集食物油汁容器的落口。
[0006]上述技术方案所述炉箱的内底面上可以设有通往炉箱外的行走轮轨道，所述行走轮是配合在行走轮轨道上。
[0007]上述技术方案所述挂架上的挂钩上可以吊挂有供粘贴肉片用的竹编贴板。
[0008]上述技术方案所述挂架上可以设有一个或二个以上的挂钩层，每个挂钩层均可以设有一个或二个以上的挂钩排，每个挂钩排均可以设有若干个挂钩。
[0009]上述技术方案所述阻滴板可以作倾斜布置，炭烧加热架上与所述阻滴板的倾斜状态低端的接触处可以设有油汁导槽。
[0010]本实用新型的有益效果:一是挂架底部设有行走轮，使得挂架可以在炉箱内外之间方便的移动，当挂架上的食物在烘干过程需要翻面、上料汁、移动位置、取下或挂上等操作时，就可以将挂架转移出炉箱外进行，同样炭烧加热架底部设有行走轮，使得炭烧加热架可以在炉箱内外之间方便的独立移动，当炭烧加热架上的炭盆需要点燃、添加木炭、清理炭灰、去掉热源等操作时，就可以将炭烧加热架转移出炉箱外进行，以上二个方面人都不用进入温度较高且底面有油汁的炉箱内操作，不但降低了工人操作的繁重程度，而且也保证了箱内底面收集的油汁的清洁，这一炉体结构十分适合作为工厂规模化生产的较大炉体使用；二是采用木炭作为热源进行烘烤，同时通过阻滴板使食物油汁不会滴进炭盆中而产生杂味烟气，所以制出的腊味味道比较纯正和可口，具有特殊的香味。
[0011]以下结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明。




[0012]图1是本实用新型一种实施例的示意图。
[0013]图2是图1打开箱门的示意图。
[0014]图3是图2的挂架移动出炉箱外的示意图。
[0015]图4是图2的炭烧加热架移动出炉箱外的示意图。
[0016]图中:1、炉箱；2和3、箱门；4、挂架；5、炭烧加热架；6和7、行走轮；8、挂钩；9、炭盆；10、阻滴板；11、落口 ； 12和13、行走轮轨道；14、竹编贴板；15和16、挂钩层；17和18、挂钩排；19、油汁导槽。


[0017]参照图1?图4，本腊味炭烧烘干炉，其特征是:由炉箱1、开关箱口的箱门2和3、移动配合在炉箱1内的挂架4和移动配合在炉箱1内的炭烧加热架5构成，所述挂架4和炭烧加热架5的底部均设有行走轮6、7等、便于挂架4和炭烧加热架5在炉箱1内外之间的移动，挂架4上设有若干挂钩8等，炭烧加热架5处于挂架4下部位置，炭烧加热架5上设有若干个燃烧木炭用的炭盆9等，每个炭盆9等上方的炭烧加热架5上均设有防止食物油汁滴入炭盆9等的阻滴板10等，炉箱1内底面设有收集食物油汁容器的落口 11。
[0018]另外，炉箱1的内底面上设有通往炉箱1外的行走轮轨道12、13等，所述挂架4和炭烧加热架5的底部的行走轮6、7等分别配合在行走轮轨道12、13等上。挂架4上的挂钩8等上均可以吊挂有供粘贴肉片用的竹编贴板14等。挂架4上设有上下二个挂钩层15、16，每个挂钩层15等均设有二个挂钩排17、18等，每个挂钩排17等均设有若干个挂钩8等。阻滴板10等均作倾斜布置，炭烧加热架5与所述阻滴板10等的倾斜状态的低端接触处设有油汁导槽19等。