专利名称：一种降血糖血脂保健饼干的制作方法糖尿病和高血压在我国是一种常见病和多发病，是目前世界上继肿瘤和心血管疾病后之后排名第三的危害人类健康的疾病。随着生活节奏加快，饮食结构不合理，糖尿病发病率呈上升趋势，发病年龄也趋于年轻化。糖尿病人常有饥饿感，要多吃零食补充， 但目前适合糖尿病人群服食的食品还很缺，现代医学证明常吃高热量的食物是诱发和加重糖尿病的主要原因，要解决糖尿病人群多吃多饮的问题，最好的办法就是找到一种能消除饥饿感，增加饱腹感，同时又能促进机体对糖的有效利用，修复已经损失的胰岛细胞。饼干是人们日常生活常见的小食品，是以小麦粉、糖、油脂为主要原料经面团调制、捆扎、成型、烘烤等工序制成的方便食品，由于饼干有口感酥松、营养丰富、水分含量少、体积轻，便于包装携带和贮藏，深受人们欢迎。目前，饼干作为保健食品的功能还有广泛的研究空间和发展前景。专利ZL001012479与ZL200610156512. 2均公开了一种保健饼干， 但是由于其原料中含有中草药，费用相对较高，一般收入的糖尿病人无法经常购买食用，从而不利于糖尿病的食疗和控制。苦荞含有生物类黄酮、微量原素和矿物质，即含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦的I I倍以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的I. 5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞保健功能，因为镁、钾离子是维持体内水分平衡，酸碱平衡和渗透压的重要阳离子，能有效的消除疲劳，增强耐力；另外，镁能增加心肌供血量，对心肌活动有良好调节作用，同时还能促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶的生成，降低血清胆固醇，有预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用，所含有的硒还利于防癌。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、明目解毒、降血压血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；所含的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。目前以苦荞和苦瓜为主要原料的保健饼干未见报道。
就是针对上述问题，本发明提供一种以苦荞和苦瓜为主要原料的保健饼干。为实现上述目的，本发明采用如下技术方案其原料重量配比如下苦荞粉 5 30份苦瓜全粉 5 15份黑木耳粉I 2份山楂粉I 5份木糖醇I 10份螺旋藻I 5份蜂蜜I 5份橄榄油I 5份脱脂奶粉0 5份纯净水I 15份。本发明保健饼干的制作方法是将橄榄油、木糖醇、蜂蜜用纯净水搅拌至发泡，加入苦瓜全粉、苦荞粉、黑木耳粉、山楂粉、脱脂奶粉和适量水混合搅拌均匀成糊状，通过机械或手工挤压成型，入烤箱内160 200°C烘烤6 12min，冷却包装即可。本发明的有益效果由于苦荞含有生物类黄酮、微量原素和矿物质，即含有多种有益人体健康的无机兀素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，尤其是镁能抑制凝血酶的生成，降低血清胆固醇，有预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用，所含有的硒还利于防癌。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，且苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。螺旋藻粉具有的调节血脂等功效，使本发明具有了降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾，除湿等多种保健作用， 尤其是本发明原料比较常见，相对成本较低，属于食疗，适于大多数糖尿病人群及高血压血脂人群长期食用。

苦荞粉20份
苦瓜全粉10份
黑木耳粉I份
山楂粉3份
木糖醇5份
螺旋藻3份
蜂蜜5份
橄榄油3份
脱脂奶粉5份
纯净水I 15份。实施例二其原料重量配比如下
苦荞粉10份
苦瓜全粉5份
黑木耳粉I份
山楂粉2份
木糖醇3份螺旋藻 3份蜂蜜3份
橄榄油 I份纯净水 I 15份。本发明保健饼干的制作工艺流程是
将橄榄油、木糖醇、蜂蜜用纯净水搅拌至发泡，加入苦瓜全粉、苦荞粉、黑木耳粉、山楂粉、脱脂奶粉和适量水混合搅拌均匀成糊状，通过机械或手工挤压成型，入烤箱内160 200°C烘烤6 12min，冷却包装即可。


一种降血糖血脂保健饼干属于食品加工领域，尤其涉及一种适于糖尿病人和高血糖血脂人群食用的保健饼干。本发明其组成及配比如下苦荞粉5～30份，苦瓜全粉5～15份，黑木耳粉1～2份，山楂粉1～5份，木糖醇1～10份，螺旋藻1～5份，蜂蜜1～5份，橄榄油1～5份，脱脂奶粉0～5份，纯净水1～15份。本发明具有了降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾，除湿等多种保健作用，尤其是本发明原料比较常见，相对成本较低，属于食疗，适于大多数糖尿病人群及高血压血脂人群长期食用。