专利名称:一种菠萝酒糟糕的制作方法本发明是一种菠萝酒糟糕。本发明以大米和菠萝为主料制作菠萝酒酿糕,口感香醇甜糯,市场上尚很少见到。发明内容本发明目的是提供了一种菠萝酒糟糕。方案如下米饭4. 5-5kg、菠萝 2. 5-2. 6kg、米曲 160_170g、糯米粉 7. 6_8kg。制备方法将米饭、米曲和20度左右的温开水拌匀。温度控制在15-20度,发酵一周,当米饭发酵成酒糟后,将菠萝切成碎丁,倒入到酒糟中,混合均匀备用。将糯米粉加水和成面团,取30克左右的面团,包入菠萝酒酿,做成圆饼型,上蒸茏蒸20分钟熟透即可。 实施例I :米饭4. 5-5kg、菠萝 2. 5-2. 6kg、米曲 160_170g、糯米粉 7. 6_8kg。制备方法同上文实施例2 米饭4. 5kg、菠萝 2. 5kg、米曲 160g、糯米粉 7. 6kg。制备方法同上文。本发明公开了一种菠萝酒糟糕,包含以下组份米饭4.5-5kg、菠萝2.5-2.6kg、米曲160-170g、糯米粉7.6-8kg。本发明中酒糟很有营养,含有10多种氨基酸,菠萝含多种维生素和丰富的膳食纤维,经过蒸制的糕,软软糯糯,香醇可口。
一种菠萝酒糟糕制作方法
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