一种减肥肽的制备方法[0002]生物活性肽是蛋白质中20种天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的线性或环形肽类的总称,是源于蛋白质的功能性化合物。不但具有多种功能活性,而且具有完全独立的吸收机制。目前,在Biopep肽库中,已经列出了近1500种具有各种不同生物活性的肽段,包括镇静安眠、抗血栓形成、抗氧化、抑菌、抗癌、降血压、减肥、改善免疫调节、改善激素调节、迅速恢复体能、提高人体耐力、促进有益微量元素及营养素吸收等各种功效。[0003]目前我国肥胖人群已达7000万,是成年人总数的14.6%。其中成年人体重超重比例约20 %?30 %,大城市已达35 %?40 %,过去10年里,学生肥胖患者中女生从3 %上升至7%,男生从2%上升至8%,超重人数则是肥胖人数的3?4倍。肥胖因常伴有II型糖尿病、高血压、血脂异常、缺血性心脏病等出现,危害极大。因此,人们已经把更多的目光放在各种各样的减肥产品上。而目前我国减肥产品市场的年产值仅近100亿元,市场需求巨大。减肥产品主要由保健食品、药品、茶、外用、仪器五大类构成,其中减肥保健品、药品,约占市场份额79%。常见的减肥药,如奥利司他、西布曲明、左旋肉碱、半夏、泽泻、大黄、银杏、虎杖、甘草、白术等和苦丁茶等。目前肥胖治疗的药物种类单一,价格昂贵,减肥作用不稳定,而且长期使用副作用不容忽视。而生物活性肽与传统药物相比,具有安全,易吸收,生理功能多,健康营养,口感好,活性强等优点。[0004]本发明的目的是通过酶解鲫鱼蛋白制备具有减肥功能的生物活性肽。
[0005]本发明旨在制备一种具有减肥功能的生物活性肽。[0006]本发明的制备方法是:[0007](I)鱼肉预处理:将鲫鱼去鳞去皮去头去尾,除杂,切成鱼块,清洗后,用粉碎机将鱼肉切碎,保藏备用。
[0008](2)鱼肉水溶性蛋白提取:将粉碎后的鱼肉与水以一定比例混合,搅拌浸提,离心,取上清得鱼水溶性蛋白提取液。
[0009](3)减肥肽制备:将鱼肉水溶性蛋白提取液与碱性蛋白酶以一定比例混合后,经酶解,灭酶,离心,超滤后,浓缩干燥制得减肥肽。
[0010]本发明所得的减肥肽来源于鱼肉水溶性蛋白,安全,易吸收,且具有明显的抑制胰脂肪酶和淀粉酶活性的作用,同时动物体内试验证实具有显著的降低血脂,提高肝脏抗氧化水平,改善肝脏损伤,减少体重增加的功能。
[0011]本发明可以进行工业化生产,根据受众人群需求可进一步加工成口服液、饮料等产品进行市场销售,食用方便。
[0012]综上所述,本发明所得的减肥肽具有安全高,吸收快,功能强,营养好,前景广等特 点,且可以进行工业化生产,是一种良好的功能保健食品。
[0013](I)鱼肉预处理:将鲫鱼去鳞去皮去头去尾,除杂,切成鱼块,清洗后,用粉碎机将鱼肉切碎,保藏,备用。
[0014](2)鱼肉水溶性蛋白提取:将粉碎后的鱼肉与水按照1: 9的比例混合,40?43°C搅拌浸提2.5?3h,4000r/min离心10?15min,取上清得鱼肉水溶性蛋白提取液。
[0015](3)减肥肽制备:将碱性蛋白酶以100U/mL的比例与鱼肉水溶性蛋白提取液混合,38?42°C静置酶解8?Ilh后,100°C煮沸灭酶10?15min,4000r/min离心lOmin,取上层酶解液经过超滤(MWCO = 5KDa)处理后,将分子量< 5KDa的组分真空旋转蒸发浓缩,干燥后得减肥肽产品。
[0016]以上实施例是对专利的说明和进一步解释,而不是对本发明的限制,在本发明的精神和权利保护范围,所做的任何修改,都落入本发明的保护范围。
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