专利名称：骨髓保健蛋的制作方法蛋制品包括以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽蛋为原料加工而制成的蛋制品。而众所周知，蛋类中的氨基酸含量较高，特别是人体自身不能合成的8种必需氨基酸的含量最为理想，还含有磷脂、维生素和矿物质等。蛋内脂肪大部分属磷脂质，其中约有一半是卵磷脂，其次是脑磷脂、真脂和微量的神经磷脂。这些磷脂质对脑组织和神经组织的发育有重大作用。 这些食品既能保持蛋本身的营养成分，又具有各种丰富的口味，受到很多消费者的喜欢。蛋制品以各类新鲜蛋为原料，经过特殊的工艺加工制作成的蛋类食品、蛋制品，也叫再制蛋。我国传统的食品制作工艺很多应用于蛋类的加工，目前市场上的蛋制品包括皮蛋、咸蛋等。牲畜的骨髓，含有大量血液组织以及各种无机化合物等成分。《本草纲目》也有记载说猪骨髓有“补脑填髓，治虚痨之功”。朱丹溪创制的“虚损补虚丸”就是用猪骨制成的， 能医治虚损。牛骨髓有温暖兴阳的力量，较之猪骨髓补力更大。随着社会生活水平的提高，“三高”(高血脂、高血糖、高血压)人群的日益年轻化、 人数呈现大量增长的趋势。而一般鲜蛋其有两大部分组成蛋清和蛋黄。现代科学研究发现当人们过度摄入蛋黄时，对于体内的消化系统是很难吸收的，而被过度吸收的游离脂类颗粒是很容易引发“三高”的。所以现在越来越多的人出现了只喜欢吃蛋清，不喜欢吃蛋黄的现象。综合上述，若能制造出一种蛋制品，其要求满足蛋内富含牲畜的骨髓、蛋黄含量低、美味可口。这种蛋制品势必会受到消费者的青睐。
本发明所要解决的技术问题是提供一种蛋内富含牲畜的骨髓、蛋黄含量低、美味可口，解决现有鲜蛋蒸、煮、炒吃法单一，蛋内含脂类过高的问题。为了达到上述的目的，本发明采用了以下的技术方案一种骨髓保健蛋制备方法， 其构造主要包括蛋清、蛋黄、蛋壳空腔、注射针、注射器、骨髓混合浆、填孔胶、蛋壳，其制造工序是先将新鲜的蛋通过钻孔器在蛋壳顶部钻取一个小孔，将注射器连接上注射针，将注射针通过小孔直插蛋黄中心处，抽出蛋内蛋黄1/3 1/5后，从注射针一端拔下注射器，换上装有骨髓混合浆的注射器，将抽出蛋黄等量的骨髓混合浆注入蛋内；完成上述工序后，拔出注射针，用可食用的填孔胶将小孔密封； 所述的骨髓混合浆是由重量配合比为牲畜骨髓100 300、姜汁5 15、黄酒3(Γ50、精盐 1 3，混合均勻所制成。本发明的有益效果区别于传统的蒸式鲜蛋，此种骨髓保健蛋具有含脂量低、味鲜、油而不腻的口感；达到食用时蛋白柔软、骨髓蛋黄汁多可口。 图1是本发明骨髓保健蛋抽换蛋黄的内部示意图。图2是本发明骨髓保健蛋制作成型的示意图。图中1-蛋清、2-蛋黄、3-蛋壳空腔、4-注射针、5-注射器、6_骨髓混合浆、7_填孔胶、8-蛋壳。
做详细的说明。实施例1 一种骨髓保健蛋制备方法，其构造主要包括蛋清1、蛋黄2、蛋壳空腔 3、注射针4、注射器5、骨髓混合浆6、填孔胶7、蛋壳8，其制造工序是先将新鲜的蛋通过钻孔器在蛋壳顶部钻取一个小孔，将注射器5连接上注射针4，将注射针4通过小孔直插蛋黄 2中心处，抽出蛋内蛋黄2 1/3 1/5后，从注射针4 一端拔下注射器5，换上装有骨髓混合浆 6的注射器5，将抽出蛋黄2等量的骨髓混合浆6注入蛋内；
完成上述工序后，拔出注射针4，用可食用的填孔胶7将小孔密封； 所述的骨髓混合浆6是由重量配合比为牲畜骨髓100g、姜汁5 g、黄酒30 g、精盐1 g，混合均勻所制成。实施例2 制备方法同实施例1。所述的骨髓混合浆6是由重量配合比为牲畜骨髓120 g、姜汁8 g、黄酒30 g、精盐1 g，混合均勻所制成。实施例3 制备方法同实施例1。所述的骨髓混合浆6是由重量配合比为牲畜骨髓150 g、姜汁8 g、黄酒35 g、精盐1 g，混合均勻所制成。实施例4 制备方法同实施例1。所述的骨髓混合浆6是由重量配合比为牲畜骨髓150 g、姜汁5 g、黄酒30 g、精盐1 g，混合均勻所制成。实施例5 制备方法同实施例1。所述的骨髓混合浆6是由重量配合比为牲畜骨髓200 g、姜汁5 g、黄酒40 g、精盐2 g，混合均勻所制成。实施例6 制备方法同实施例1。所述的骨髓混合浆6是由重量配合比为牲畜骨髓220 g、姜汁10 g、黄酒40 g、 精盐2 g，混合均勻所制成。实施例7 制备方法同实施例1。所述的骨髓混合浆6是由重量配合比为牲畜骨髓280 g、姜汁15 g、黄酒40 g、 精盐3 g，混合均勻所制成。


本发明涉及一种蛋制品及其加工方法，具体的说是一种适合于家庭、餐厅等桌上佳肴或者也可以用作外出旅行的方便速食品。一种骨髓保健蛋制备方法，其制造工序是先将新鲜的蛋通过钻孔器在蛋壳顶部钻取一个小孔，将注射器连接上注射针，将注射针通过小孔直插蛋黄中心处，抽出蛋内蛋黄1/3~1/5后，从注射针一端拔下注射器，换上装有骨髓混合浆的注射器，将抽出蛋黄等量的骨髓混合浆注入蛋内；完成上述工序后，拔出注射针，用可食用的填孔胶将小孔密封；本发明区别于传统的蒸式鲜蛋，此种骨髓保健蛋具有含脂量低、味鲜、油而不腻的口感；达到食用时蛋白柔软、骨髓蛋黄汁多可口。