什么样的桃是水蜜桃，水蜜桃要如何辨别，水蜜桃是哪产的？

阳山水蜜桃，江苏省无锡市特产，中国国家地理标志产品。[1][2][3]

阳山水蜜桃已有近七十年的栽培历史，产于中国著名桃乡江苏无锡市阳山镇。水蜜桃果形大、色泽美，皮韧易剥、香气浓郁，汁多味甜，入口即化，有“水做的骨肉”美誉。[1]

阳山水蜜桃早桃品种5月底开始上市，7月15日前后，甜度最高的湖景桃也将大量上市。2013年1月5日，“阳山”商标获得国家工商总局公布的新认定中国驰名商标名单[4]。2014年5月22日，阳山水蜜桃获农业部农产品地理标志。[5]

中文名

阳山水蜜桃

产地名称

江苏省无锡市

品质特点

果大色美，汁多味甜，入口即化

地理标志

国家质检总局地理标志产品

批准文号

DB32/T 393-2009

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产地环境历史渊源生产情况产品荣誉地理标志地图信息

产品特点

品质特性

中酸性火山岩土壤环境，大于3000小时的日照条件，造就了水蜜桃良好生长环境，孕育了果大色美、香气浓郁、皮薄肉细、汁多味甜的水果品质。[6]

阳山水蜜桃果形大、色泽美，香气浓郁，汁多味甜，风味独特，桃果肉含糖8—13%，有机酸0.2—0.9%，还含有蛋白质、无机盐、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等物质。阳山水蜜桃肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量。[1]

阳山水蜜桃

主要品种

特早熟水蜜桃（5月底、6月上旬成熟）

春蕾，又名005，1985年定。果实长卵圆形，不正，两半部较对称。基部不平，果顶尖园。平均果重63克，最大果重117克。果皮底色乳黄；顶部或阳面着红晕，皮易剥离。果肉乳白色，近核处无红色，顶部有少量红色素。肉质软溶，汁多，风味淡甜，含可溶性固形物9.3%。核软，半离，易碎裂。

春花，由上海市农科院园艺研究所以北农2号*春蕾交杂胚培育成。1989年定名。果实近圆形，果形整齐，果顶圆，两半部较对称。平均果重86克，犀大果重140克。果皮底色黄绿，果顶及阳面覆盖斑点，紫红色覆盖面积占全果的50%，皮易剥离。果肉白色，顶端少量白色，近核处无红色。肉厚，质软，汁中多，风味甜，有香气，含可溶性固形物9%—11%。粘核。

晖雨露，系江苏省农科院园艺研究所由朝晖*雨花露杂交育成，1994年通过江苏省农作物品种审定委员会审定。树势强健，树势开张。有花粉，量多，坐果率高，早果丰产。果实圆形，两半对称，平均单果重124克，最大单果重174克，果皮乳黄色，有玫瑰红晕，色泽艳丽，果肉乳白色而柔软，风味甜。6月上旬成熟。

早熟水蜜桃（6月中、下旬成熟）

雨花露，果形较大，平均果重125克，长圆形，底色乳黄，果顶有淡红细斑点，果肉乳白色，柔软多汁，香气浓，风味甜，含可溶性固形物11.8%。半离核。6月16日前后成熟。

水蜜桃

银花露，系江苏省农业科学院园艺研究所1963年杂交育成的早熟水蜜桃品种，1994年通过省级品种认定。果实圆形，平均果重140克，最大果重240克。果顶圆微凹，缝合线浅，两半部较对称；果皮乳黄色，披有玫瑰细点，有时连成晕，果皮易剥离。果肉乳白色，近核处无红色，汁液多，为软溶质；风味甜，有香气；含可溶性固形物10—13.5%，可溶性糖5.92%。6月底果实成熟。

白凤，果实中等大，圆形，略扁，腹部稍凸，两半不对称，果顶圆，平均果重150克，最大果重250克，果皮乳白，稍带黄绿，有红晕，色泽艳，美观。果肉质细，汁液多，味甜，香气浓。无锡地区7月上、中旬成熟。粘核，品质优良。

朝晖，果圆形，两半稍不对称，果实大，平均果重200克，最大果重500克以上，果顶圆平，缝合线浅。果皮底色黄稍带绿，着红色斑纹或红晕，果肉乳白色，核周红色，肉质致密，纤维少，汁液中多，香气浓，风味甜微酸。品质优良。7月中旬果实成熟。

中熟水蜜桃（6月份成熟）

湖景蜜露，该品种为无锡郊区河埒乡湖景村桃农邵阿盘于1964年在桃园选出。7月中、下旬果实成熟。果实圆球形，平均果重150克，有的横径大于纵径，果顶略凹陷，两半部匀称。果皮乳黄，近缝合线处有淡红霞，皮易剥离。果肉与近核处皆白色，肉质细密，柔软易溶，纤维少，甜浓无酸，可溶性固形物12—14%，品质上等。因其成熟在白凤采收以后，故当时称其为晚白凤。

阳山蜜露，系阳山镇在白花桃中发现的自然变异。果形圆，稍扁。缝合线浅，两侧对称，顶部平或微凸。平均单果重230克，最大果重超过450克；果皮底色乳黄，阳面有红晕，果肉乳白色，果皮易剥离。近核处紫红色，粘核。风味甜，可溶性固形物13.0－16.0%，汁液多，香气浓，品质优良。7月下旬至8月上旬成熟。本品种对流胶病的抗性较强。

晚熟水蜜桃（7月中下旬成熟）

白花，果个大，长圆形，果顶尖平，平均果重150克，最大超过果重350克。果皮乳白，稍带红晕或条纹。果肉乳白色，腹部及近核处有红色，果肉硬。汁液多，致密，果味香甜。粘核。耐贮运，品质优良，8月上旬成熟。

迟圆蜜，系江苏省农科院园艺所杂交育成。果实卵圆，平均单果重181克。果皮乳黄色，着少量粉红色细点，韧皮强，易剥离。果肉白色，较溶质，较致密汁液多，香气浓，风味浓甜，可溶性固形物含量14.8%，8月底果实成熟。

特晚熟水蜜桃（9月上旬成熟）

迎庆，9月上旬果实成熟。果实大，平均果重164克。果形圆，果皮绿白色。硬溶质，风味甜浓微酸，可溶性固形物13%。花粉量多。[7]

营养价值

水蜜桃的营养价值：无论是蟠桃，还是水蜜桃，同样是肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，古人相传常吃桃子能“益颜色”，原因可能在此。水蜜桃含有多种营养成分，每百克可食部分中含有蛋白质0.8克，脂肪0.1克，碳水化合物7克，粗纤维4.1克，钙8毫克，磷20毫克，铁1毫克，胡萝卜素0.01毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C6毫克。营养学家在分析比较后，确定水蜜桃蛋白质的含量比苹果、葡萄高一倍，比梨多七倍。铁的含量比苹果多三倍，比梨多五倍。因此在国内外水果市场上被称为“果中皇后”。

产地环境

阳山位于北亚热带向中亚热带过渡地带，气候温暖湿润，四季分明，阳光充足，雨量充沛，无霜期长。夏天是亚热带气候，受夏季季风影响，气温经常上升至37℃，平均降雨量为1143毫米，春夏多雨，6月是最潮湿的一个月，有利于水蜜桃早期生长；7、8月阳光充足，气温高，有利于提高水蜜桃的糖度。其水蜜桃中心产区为大阳山、小阳山、长腰山、狮子山四座小山周边。阳山在地质上属江南地质层，侏罗纪上统火岩系零星出露于大阳山、小阳山、狮子山，由距今约1.4亿年的中酸性火山碎屑熔合而成，厚度大于571米。这里土层深厚肥沃，地下水位较低、排水良好，火山灰岩的酸性、微酸性和富含多种微量元素的土壤，特别适宜水蜜桃的生长。[1]

阳山地理

桃子的种类甚多，一般可分为两大类，一为华南栽培多年的品种，即市面上一般的“桃子”或“毛桃”，一为自日本或美国引进的温带桃，通称“水蜜桃”。 　　水蜜桃是一种甜甜蜜蜜、具有芳香气息的水果，令人垂涎。早熟品种主要有：春蕾、早花露、晖雨露、霞晖、雨花露、银花露；中熟品种主要有：白凤、朝晖、阳山84-2； 晚熟品种主要有：湖景蜜露、阳山蜜露、白花、阳山84-1、阳山84-3、迟圆蜜、迎庆。其中尤以晚熟品种“阳山蜜露”、“白花”品质最佳。当水蜜桃花盛开时，园内芳草鲜美、落英缤纷，仿佛置身于桃花源中，不觉忘却世俗的烦恼，更是令人流连忘返。 　　每年五月到八月是水蜜桃的高峰期，果期不长。果实成熟分三阶段。 　　硬熟期：果皮淡绿、毛茸长，果肉紧硬，缺乏风味略带苦味，不适合生食。 　　适熟期：果皮白绿，并出现黄白或乳白色，见光的一面，带有红晕或红色斑点，果脆多汁，甜度增高，一般桃子此时食用风味最佳。 　　软熟期：果皮绿素渐失，果肉果皮变软，色呈乳白或红晕，水蜜桃此时食用风味最香甜。 桃子有很多吃法，可以鲜食，由于不易保存，也可以加工制成罐头、桃干、桃果脯、桃酱、果酒、果汁等。桃虽好吃，但不可多食。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生疮疖，有损无益。”常言“桃养人”是指食桃要适度，恰到好处，但鲜桃不宜贮藏。 　　多吃桃子容易上火，凡是内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。但是，吃果脯就没有这个弊端。 　　桃仁虽然有破血行瘀、滑肠通便的功效，但是桃仁含有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可以导致中毒，早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象，严重者可导致心跳停止。尤其是孕妇，更不要食用。