新家园烤馍里面含有精炼植物油，但是又标注反式脂肪酸为0，这是为什么？

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植物油怎么脱酸

提问时间:2022-09-01 10:10:34

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回答 | 共1个

邓薛梅

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精炼植物油并不是氢化植物油。

植物油经过脱胶、脱色、脱酸、脱嗅等处理之后就可以叫做精炼植物油了。以植物油为原料，通过加氢反应，将不饱和键打开，在这个过程中会有一部分脂肪酸形成反式脂肪酸，所以反式脂肪酸经常存在于氢化植物油中。由于生产氢化植物油是以精炼植物油为原料的，有些食品生产厂家不知道是他们自己没弄明白还是有意混淆视听，把它们都叫做“精制植物油”或“精炼植物油”，就让人弄不清楚精炼植物油里面到底是不是经过氢化的，不知道其中是不是含有反式脂肪酸。一些没有使用氢化植物油的厂家为了表明自己的清白，只好再加上一条“反式脂肪酸为0” 希望这个回答能让你满意。

2022-09-01 12:35:35

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