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大豆蛋白如何进行酰化?

134****5029
怎么在蛋白质加羟基
提问时间:2022-09-09 17:50:02
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回答 | 共1个
肖建
肖建
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大豆蛋白常用的酰化剂有乙酸酐、琥珀酸酐和丁二酸酐等,参加反应的有赖氨酸的氨基、酪氨酸的酚羟基、苏氨酸及丝氨酸的羟基、半胱氨酸的巯基。

2022-09-09 20:42:04
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王慧
王慧顾问
擅长:施工许可证,劳务资质
执业4年
咨询专业顾问
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