小苏打粉的别名叫什么？

132****3800

小苏打粉属于商标第几类

提问时间:2022-04-26 15:53:14

提示：以下回答均以本问题为中心，仅供参考；如需更多帮助，请咨询早鸽顾问。去咨询

回答 | 共1个

王登峰

从业5年

营销策划品牌咨询

所在地区:昆山市

咨询解答:797

咨询TA

中文名：苏打粉英文名： baking soda 英文简写： b.s 分类：膨大剂苏打粉又称『小苏打』、『梳打粉』或『重曹』, 化学名为『碳酸氢钠』, 英文名 baking soda,简称b.s,也是西点膨大剂的一种。

它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳co2,在酸性液体中（如果汁）反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。

苏打粉在作用后会残留重碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

苏打粉与油脂直接混合时,也会产生皂化,强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质,使用时需留意。

苏打粉也经常被用来做为中和剂,例如巧克力蛋糕。

巧克力为酸性,大量使用时会使西点带有酸味,因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性,同时,＂苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果,使它看起来更黑亮″。

西点中加入＂过量″的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有『心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉』等征状。

2022-04-26 18:25:15

没有符合您的答案？立即联系 “在线顾问"

相关问答

猜你需要 | 优质问答百科知识热门话题

陈银顾问

擅长：专利申请,注册商标,财税筹划

执业2年