请问调味料的清单是什么意思?
159****5374
红糖商标属于调味品吗
提问时间:2022-03-29 09:56:15
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回答
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罗小敏
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咨询解答:409
调味料清单的意思是厨房调味料的用品清单
1、咸味
咸味调味品有盐、酱油、酱类制品。对一些肾脏,在生活中不能用食盐,可以苹果酸钠,谷氨酸钾代用。
2、甜味
甜味调味品有:食糖(包括白糖、红糖)蜂蜜、饴糖、冰糖等。
3、酸味
食醋、番茄酱、变质的酱油和酒都可以作为酸味调味剂。
4、辣味
辣椒的辣味主要是辣椒碱;胡椒的辣味是辣椒碱和椒脂;生姜的辣味主要是姜油酮、姜辛素;葱蒜的辣味主要是蒜素。
5、鲜味
味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等都有鲜味,虾子,蚝油,鱼露的呈鲜成份是各种、酰胺、氨基酸,味精是谷氨酸钠,鸡精是肌苷酸钠。
6、香味
香味调味品有茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮酱、酱油、丁香花、玫瑰花等。
2022-03-29 11:32:16
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