分级与包装是怎样进行的？

樱桃是一种极易腐烂、过熟和褐变的果品。不仅采收要求严格，而且运输也不容忽视，无伤采收随之相应的便是无伤 运输。

无伤运输就是果品在运输的过程中不受到任何损伤。樱桃在运输时首先要特别注意的是包装，包装时要进行严格的挑选和分级，剔除病烂果和机械伤果，可按照大小、颜 色等分级后，将樱桃装在有软衬的容器内或者塑料周转箱内，箱体具较好的抗外界压力。

短途运输，大部分运输工具都是 小型机械车，分级、包装要做到和上述一样，应该特别注意防止日晒雨淋和捂热。要求通风散热。

选择平坦道路，尽量减 少颠簸，以免使樱桃受到挤压和碰撞造成烂果。

总之，樱桃果实在采摘后一定是无伤运输及保鲜运输。

保鲜运输首先是在樱桃产地将处理后樱桃果实直接运往销售地 点，其次是经过一段时间保鲜后再运往销售地点。

再就是销售地周转保鲜库运往销售市场。由于樱桃极易腐烂，运输必须 采取以下措施才能取得较好的效果。

①选择耐贮运的优良品种。

②适期适时采摘，严格挑选果实，尽量减少机械损伤。

③及时预冷，可采取冷库预冷或直接入冷库的方法，使果实温度迅速降至0～2℃范围内。

④适宜低温包装，当果实温度降低以后采用小包装的形式（1千克/袋）也可适当采用气调包装袋。

⑤保温车或移动式挂机自动冷库车运输是延长贮运期的有效措施。（1）分级标准为保证采收质量，采收前必须统一分级标准，现在常把草莓按重量大小分为4级：5～9.9克为S级，10～14.9克为M级，15～20克为L级，20克以上为LL级。5克以下的果实无经济价值。

生产上一般把L级和LL级统称为大果，M级为中果，S级称为小果。

温室中生产的草莓早期果实均较大，同时商品档次也较高，一般一级果要求达到18～25克。

（2）包装草莓的包装要以小包装为基础，大小包装配套。

鲜销鲜食的果实，宜选用由塑料加工厂生产的有2～3个透气孔、形似小饭盒的透明、塑料食品盒。

常用的有大、小盒两种类型：大盒规格为18厘米×11厘米×4厘米，每盒可装草莓250克，果实分2层放；小盒规格为16厘米×9厘米×3厘米，每盒可装100克左右，果实只放一层。

大盒外用小纸箱包装，每纸箱10盒；小盒5个叠在一起用绳捆好，再整齐码放到较大纸箱中，每一纸箱可装20捆，即100盒。

（3）运输草莓采收后，要放在凉棚下或贮藏室内散热，然后分级过秤准备运输。最好采用小包装入塑料箱运输，每箱草莓重量不超过5千克。运输要用冷藏车或带篷卡车。用带篷卡车运输，以在清晨或晚间气温较低时上路为宜，运输路线较长时，应适当提早采收运输。此外，从采收、包装到销售，尽量不倒箱，可以减少烂果。总之，草莓的采收包装运输是草莓生产中保证浆果质量的最后环节，遵照科学态度办事，严格加强管理，才能使果实有较高的商品价值。

（1）分级标准为保证采收质量，采收前必须统一分级标准，现在常把草莓按重量大小分为4级：5～9.9克为S级，10～14.9克为M级，15～20克为L级，20克以上为LL级。5克以下的果实无经济价值。

生产上一般把L级和LL级统称为大果，M级为中果，S级称为小果。

温室中生产的草莓早期果实均较大，同时商品档次也较高，一般一级果要求达到18～25克。

（2）包装草莓的包装要以小包装为基础，大小包装配套。

鲜销鲜食的果实，宜选用由塑料加工厂生产的有2～3个透气孔、形似小饭盒的透明、塑料食品盒。常用的有大、小盒两种类型：大盒规格为18厘米×11厘米×4厘米，每盒可装草莓250克，果实分2层放；小盒规格为16厘米×9厘米×3厘米，每盒可装100克左右，果实只放一层。大盒外用小纸箱包装，每纸箱10盒；小盒5个叠在一起用绳捆好，再整齐码放到较大纸箱中，每一纸箱可装20捆，即100盒。（3）运输草莓采收后，要放在凉棚下或贮藏室内散热，然后分级过秤准备运输。最好采用小包装入塑料箱运输，每箱草莓重量不超过5千克。运输要用冷藏车或带篷卡车。用带篷卡车运输，以在清晨或晚间气温较低时上路为宜，运输路线较长时，应适当提早采收运输。此外，从采收、包装到销售，尽量不倒箱，可以减少烂果。总之，草莓的采收包装运输是草莓生产中保证浆果质量的最后环节，遵照科学态度办事，严格加强管理，才能使果实有较高的商品价值。