为什么油案炸油条两根老是分开?
132****9227
同一案件 数个认驰
提问时间:2022-05-13 14:38:38
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回答
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共1个
陈娇
从业5年
国际商标注册
所在地区:淄博市
咨询解答:574
你好,还是你的油条成型方法不对,具体方法:先把醒发好的面团取出冷柜、切开,捋成条,盖上保鲜膜弛面20-50分钟,然后擀平,抹上干面粉或油(抹油或洒面看你的喜好:“面案”撒干面粉成型美观,酥脆;“油案”抹油油条细嫩,不容易浑油),再切成长方条, 再次醒发10-20分钟, 中间用筷子沾点水划一道,叠上另一片,用筷子在中间使劲压一下,拉开即为油条坯。其实炸无矾油条最好用的无矾油条膨松剂就是泡多源A,淘宝有卖的,油条蓬松个大,外酥里软,凉了不发硬。
2022-05-13 15:34:39
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